日曜日、ようやくの晴れ
朝起きて青空が広がっているとウレシイですね(*^^*)
さて。
静岡産セルリー（セロリ）、そしてにんじんと黄パプリカを合わせて
梅と柚子（皮）の香る和風ピクルスを作ってみました
我が家では普段、あまり「常備菜」を作っていないのですが(^^ゞ
こうしたものがひとつあるだけでも便利ですね～。
慌ただしい朝ごはんでも、ささっとうつわに盛って
おかずの一品に
そして休肝日の、、、
ごはんを作る気分のあまり乗らない(^^ゞ ノンアルビールをぐびぐび
飲みながら食べる夜ごはんの日にも、助かる一品として
では、
レシピです。
◆梅と柚子香る、シャキシャキ和風ピクルス
<材料>２人分
・静岡県産セルリー １本
・にんじん 1/2本
・黄パプリカ 1/2個
・梅干し １個（減塩タイプ使用）
・柚子皮 お好み量
・水 200ml
・白だし 小さじ２
・砂糖（きび糖使用） 小さじ１
・米酢 大さじ２
<作り方>
１．静岡県産セルリーは筋をピーラー等で取り、5、6㎝程の
長さに切る。にんじんと黄パプリカも同様の長さに揃えて切る
２．１を耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジ(600W)で１分半加熱する
３．小鍋に水を入れて火にかけて、温まったら火から外して白だし、きび糖、
米酢を入れてよく混ぜ合わせる。
４．保存容器に２と刻んだ柚子皮、たたいた梅肉と３を全て入れて半日
以上冷蔵庫で味をなじませる
出来上がり。
梅と柚子、
両方の香りを楽しめる、優しい酸味のピクルスです。
シャキシャキのセロリと黄パプリカ、ポリポリの食感のにんじん。
何より酸味と甘みを自分好みに調整できるのがいいですねー
今回も静岡のセルリーを美味しくいただきました(*^-^*)
ごちそうさまでした。