紫キャベツとえのき茸のつぶマスタード和え。

木曜日、曇り。

私の胃腸炎の状態もまだまだスカーっとは晴れズ

何をするにしても、胃腸は大事ですねえ。。。

さて。

そんな中ではありますが(^-^;

スパイス大使として参加中の「レシピブログ×ハウス食品」のコラボ企画。

送っていただいた

＊GABANグリルマスターブレンド
＊ハウスつぶ入りマスタード＜大容量＞
＊ハウス辣油

３つのスパイスの中から、先日作った

「ハウスつぶ入りマスタード 」を使った一品をご紹介します(^^♪

秋と言ったら、キノコをまず思い浮かべますねぇ～。

と言いつつ、我が家では季節に関係なく食べている「えのき茸」を使ってみました。

紫キャベツとえのき茸のつぶマスタード和え

◇材料
・紫キャベツ　　　　　　　　 70g
・えのき茸　　　　　　　　　 1/2袋分
・塩　　　　　　　　　　　　　　少々
・レモン汁　　　　　　　　　　　少々
・ハウスつぶ入りマスタード　小さじ1/2強　※お好みで加減
・マヨネーズ　　　　　　　　　　小さじ1/2

◇作り方
１．紫キャベツは葉を1枚ずつ外してよく洗い、細切りにしてボウルに移し、
軽く塩をふってよくもみ込む。しばらく置いて水気を軽く絞ってレモン汁
を加えて再びよくもみ込む。

２．１につぶ入りマスタード、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせて出来上がり
※食べるまで冷蔵庫で冷やしておく

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えのき茸も紫キャベツのアントシアニンをまとって、ほんのりピンク色♪

つぶ入りマスタードのプチプチ感は見た目も食感も良いアクセントになり、

酸味と程よい辛みとうまみが全体の味も決めてくれます。

（塩気が物足りない方は少し塩を足してください）

キャベツにえのき茸も加えたちゃちゃっと簡単な一品。

ご馳走様でした。

日々なんとなく。