水曜日、晴れ
雲は多いけれど、東京もようやく梅雨明けという感じでしょうか。
朝からせっせと洗濯機を回しています。
いよいよ本当に夏が始まりますねー。
これから始まる猛暑への暑さ対策、万全に整えましょうね！
さて。
スパイス大使として「ハウス食品×レシピブログ」のコラボ企画に参加中です(*^_^*)
今回使用したスパイスはコチラ ↓
GABAN花椒（ホアジャオ）＜ホール＞ を使って一品作ってみました(*^-^*)
花椒＆焦がしバターソースの鱈のソテー
材料（２人分）
・真鱈（切り身） ２切れ
・塩 少々
・黒胡椒 少々
・バター ５ｇ
・GABAN花椒（ホアジャオ）＜ホール＞ 小さじ１
・醤油 小さじ１
・レモン（スライス） ２枚
＜つけあわせ＞
ブロッコリーやじゃがいものソテーなどお好みで
作り方
１．鱈はキッチンペーパーで水分を押さえてから、両面に軽く塩・胡椒をふる
２．GABAN花椒（ホアジャオ）＜ホール＞ はすり鉢やミルで細かく潰しておく
３．フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れて熱し、鱈を皮目からじっくり
焼く。しっかり焼き色がついたらひっくり返して中まで火を通す
４．鱈を取り出し、フライパンにバターを加えて、醤油、潰したGABAN花椒
（ホアジャオ）を加えて火を加えて焦がしバターソースを作る
５．うつわに鱈を盛り、上から４の焦がしバターをかける。お好みで鱈の上に
レモンスライス、ブロッコリーやじゃがいものソテーなどを添えて出来上がり♪
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全体の並びで小さ目のプレートにしたのですが、選択を誤りましたねー
もう少し大きなうつわに余裕をもって盛り付けたほうが食べやすかったかも(^-^;
さて
お味ですが、淡白な鱈に焦がしバターソースが良く合います。
そして花椒（ホアジャオ）のピリッとした辛みとシビレで、普段とは違った味わい
に仕上がります。この刺激、、、お酒がすすんでしまいます～
ご馳走様でした！
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