日曜日、晴れ
寒いですねぇ～
外は４℃だそうです。。。
昨夜のごはんは「しゃぶしゃぶ」にしました
使ったのは、レシピブログのモニター企画でいただいた
エバラ食品の「なべしゃぶ 柑橘醤油つゆ」
素材をくぐらせてしゃぶしゃぶするだけで、 つゆの旨味が素材に絡んで
つけダレなしでおいしく味わえちゃう便利なつゆなんだそうです。
さーて何を合わせようかな？と考えて、
今回は大好きなおかひじき、舞茸、蓮根入りの鶏団子で合わせてみることにしました。
作り方です！
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材料（２人分）
・ なべしゃぶ 柑橘醤油つゆ １袋（100g）
・おかひじき 130ｇ
・鶏ひき肉 160ｇ
・蓮根 100ｇ
・大しめじ ２本
・舞茸 70ｇ
・うずら卵 ６個
・片栗粉 小さじ１
・塩、胡椒 少々
・酒 小さじ１
・黒胡麻 小さじ１
・水 350ml
<お好みで> 柚子皮
作り方
１．しめじは食べやすい大きさに切り、舞茸は手で割く
２．おかひじきは水で洗って、ごく軽く湯掻いて冷水に取りざるにあげておく
３．蓮根は皮をむいて2/3はすりおろし（鬼おろしを使用）、残りは粗目のざく切りにする
４．ボウルにひき肉を入れて軽く水気をしぼったすりおろし蓮根＆ざく切り蓮根を入れ、
片栗粉、軽く塩・胡椒、酒、黒胡麻を入れて練り過ぎずにざっくり混ぜ合わせる
５．鍋に「なべしゃぶ 柑橘醤油つゆ」と水を入れて火にかけ、きのこ類・うずら卵を入れ
ひと煮立ちさせる
６．おかひじきは鮮やかさが残る、さっとくぐらせる程度に！
鶏だんごは浮き上がってきて全体に火が通ったら出来上がり～
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胡麻油の香ばしさと、濃厚でいてさっぱりした柑橘醤油で簡単に味が決まります
先に煮込んでおいたきのこ類や卵にはしっかり味がしみていて、蓮根のシャキ
シャキした歯ごたえが嬉しい鶏団子にも、ちょうど良くつゆが絡まります(*^▽^*)
この時期にはなんにでも合わせたくなる柚子皮で、
さらに爽やかな味わいになります～♪
鶏団子も美味でしたが、やっぱりコレだな。
もともと好きな、おかひじき×舞茸の組み合わせ。
和え物にすることは良くありますが、こうして温かくしゃぶしゃぶでいただくのは発見！
この冬は何度もリピしちゃうと思います。
ご馳走様でした(^O^)/
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なべしゃぶ料理レシピ