日曜日のグルメ♪

月曜日、晴れ

今日も寒いですねー

洗濯モノを干すのが辛い時期へと入ってきました。。。

昨日も予報通り寒くて、今年初めてダウンジャケットを着て外出しました。

「暑かったりしてー」なんて心配したけれど、ちょうど良かったですね。。。

今朝起きたらなんだか喉が痛い。

体調管理、しっかりしないとダメですね

さて。

そんな寒さの中、昨日は先輩と代々木上原で待ち合わせをして、

予約していたお店へランチに行ってきました～♪

コースでいただく料理の一品目は、「出汁」。
そう、「出汁」です。

寒くなって尚更感じるのか、熱い出汁をひと口いただくときゅるきゅるー

っと身体全体にしみ渡るような感覚。

「イヤハヤ参りました」と言ってしまいそうなまろやかな美味しさから

お料理がスタートしました。

二品目は、「馬肉」。

いわゆるタルタル仕立てなのですが、まるでデザートのような美しさ。

且つ、ビーツやスパイス、パルミジャーノ等など複雑に合わさっている。

でも、絶妙な合わさりっぷり。

すごーぃ。。。

(もう1ついただきたい)

このタルタルに合わせるお酒は、日本酒でした。

千葉の「木戸泉酒造」さんのものだそうで、まるでシェリーのような味わい。

合う。

合います

自分ではきっと合わせることができないお酒との組み合わせ。

お料理とお酒のペアリングって楽しいですねー。

三品目の「干物」は、鯖です。

鯖に生姜やラディッシュ、大好きなおかひじきにキヌア等など。

ソースにイカ墨が入ってたっけ。

いや、違うか？もはや説明も聞き逃しつついただきました(^-^;

美味

鯖のジューシーさが思い出されてまた食べたい。

そして、四品目の「粉」はパスタ。

この形のパスタを家で使ったことはないのですが、この貝殻の形状だから

具とソースがこうして絡まるんですねぇ。

なるほどー。家でも真似してみよう！（ソースはどうするんだ）

ここに合わせていただいたのは、すっきりとしたイタリアの赤。

非常に良く合います(^^)

パスタのソースも、すべて綺麗～にいただきました。

そして、「肉」は豚。

もう説明なしに美味しい。

豚も豚の脂も、パリッとした天然酵母のパン粉も、蓮根も、つぶマスタードも。

（読み上げているだけ）

最後は、「塩」を使った濃厚なアイスというのかジェラートというのか

なんというのかもう、、、とにかく美味しゅうございました。

満腹満喫大満足。

料理ってすごいんだなー、こーゆー世界観ってすごいなー！

と全てに感動でした。

次回はオットを誘って、やはり夜も！行ってみたいと思います