またまたレシピアップ日記です
先日、レシピブログさんの企画で
「イカリソース とんかつソース（500ml）を頂戴しました！
こちらを使ったレシピを、、、、ということで！さっそく作ってみました
材料（２人分）
・鶏もも肉 400ｇ
・舞茸 60ｇ
・ホールトマト（缶詰） トマト２個分
・イカリソース とんかつソース 大さじ１
・黒オリーブ ２個
・にんにく １片
・塩、胡椒 少々
・小麦粉 少々
・粉チーズ お好み量
・イタリアンパセリ ２、３本
※お好みでクレソンなどの葉物
作り方
①鶏もも肉に塩・胡椒少々をふって下味をつける。
②にんにく１片と黒オリーブ（種をとる）はみじん切りにする。
③①の鶏肉に軽く小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルなどを熱して
鶏肉を焼き色が付くまで焼いたら、一旦取り出す。
④フライパンの脂を軽くキッチンペーパーなどでふきとり、手で食べやすい
大きさに割いた舞茸を入れて焼き色がつくまで焼いて一旦取り出す。
⑤フライパンに油を大さじ１程度入れ、にんにくみじん切りを加え、ホールトマト
を手でつぶし入れ、イカリソース とんかつソース、オリーブを加え混ぜ合わせる。
⑥⑤に鶏肉と舞茸を加えて少し煮詰まるまで火を入れて、味見しながら塩、胡椒で
味を調える。
⑦器に盛り、粉チーズをふり、刻んだイタリアンパセリを散らして出来上がり。
トマトのさっぱり酸味に、
イカリソースに入っているたくさんの野菜とフルーツの甘みや旨味がちょうど良く
合体して、まろやかな味に仕上がりました
鶏はやっぱりむね肉よりも、もも肉派の私です
ご馳走様でした！
