昨夜。
２日早いのですが、昨夜はダンナさんに
誕生日
のお祝いディナーに連れて行ってもらいました(*^.^*)
予約したお店は、以前、クライアントさんに（くっついて）六本木のとある
お店にご一緒させていただことがあるのですが、
この、なんともオトナな、なんとも贅沢な雰囲気の日本料理のお店「でも」
腕をふるっていたというシェフの作り出すスペイン料理
のお店です。
あの繊細な盛り付け、技法がスペイン料理で堪能できる？
と、
楽しみにして、バッチリお腹をすかせまくって向かいました。
１品目は、アボカドのクレーマとトマト。
アボカド、雲丹、その上にに透明プルプルのトマトのジュレ状。
濃厚で、でもトマトのサッパリした酸味が絶妙。
見た目も、お味も、
最初の一品目からテンションあがりました(〃∇〃)
フォアグラのミキュイとプラリネ
フォアグラの中から、とろりとヘーゼルナッツのソースが流れ出してきます。
上にはココアのパウダーに、パラパラとお塩。
スイーツのよう。
あみがさ茸のバスク風煮込み、スミイカとヤギのチーズの香り。
手前のボンボン状のキューブをぷちんくずして、中からとろけ出すソースと和えていただきます。
細かく包丁を入れたスミイカには日本料理の技を取り入れているそうで、少し焼き色の
ついた身はふっくら。 じつはヤギは少々苦手分野なのですが(;^_^A、あみがさ茸の煮込みと
一緒にいただくと気になりませんでした。
シアワセなお味。
オ巻海老のプランチャ、豚のど肉と海老のカルド
ジャガイモとキヌサヤのキューブ
カルド（Caldo）とは、スペインのスープなんですね。
海老とキューブの盛られた器が運ばれてきて、お店の方がスープを
注いでくれます。
美味。
海老の香ばしさ、豚のエキスがしっかり出ていて、、、これは本当に美味しい。
おかわりしたくなるほど。
カサゴのオーブン焼き
ニョラ＝干しパプリカを使ったソース、シャキシャキとした食感を生かした
スナップエンドウ、下には同じくスナップエンドウのソースを刷毛で
シャシャっと塗った、見た目だけでもテンション上がる、きれいな一皿。
カサゴ、、、ふっくら。焼き具合が最高。
ふだんあまり量は食べられないワタシには、このあたりで既にお腹が
いっぱいになってきましたが、「次はどんな感じ？」「わー、おいしい！」の
展開に、普段出ないアドレナリンが食欲を増進させてくれたようです。
仔ホロホロ鳥のアサードとドライフルーツ セップ茸のコンフィ
ドライフルーツとナッツのソースを使ったバスク料理。
ちなみにアサードは、スペイン語で「焼く」、という意味なのですな。
なるほど。
牛ホホ肉のシェリー酒煮込み ビーツ添え
トロトロに煮込まれたホホ肉。
甘みのあるソースにビーツが、合う。 超！お腹一杯でしたが(;^_^A
なにしろ全てのお料理が美味しくて、全て完食しました。
チーズはちょっとワタシにはオトナすぎのお味でしたが（←いったい幾つだってんだ）
デザートもとても美味しくて、
あと、予約の時にお誕生日の利用、と伝えていたので、
お店から、バースデーメッセージの入ったプレートもいただいちゃいました。
いくつになっても、誕生日会は嬉しいものです(*^.^*)
それにしても、よく食べました～(^▽^;)
満腹中枢は無視することにして、どのお料理もおいしくて、盛り付けも器も美しくて、
お料理が出てくるたびにワクワクした、とても楽しい晩ごはんでした。
で、
お腹いっぱいのあとは、ダーツを４ゲーム？いや、６ゲームくらいしてから帰ったのでした。
ダンナさま
楽しい夜と、名勝負、ありがとね(^O^)/
来月の誕生日は、ワタシがお返ししなくちゃね～
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と
ありがとうございました～