さて。 今週の週末ランチも「パスタ」です。
そろそろ、ダンナさんが飽きてきてるか。。
ま、もうパスタを使い切るので、しばらくパスタはお休みするから今日はガマンして
鶏とエリンギのトマトパスタ♪
作り方は簡単。
玉ねぎもエリンギもみじん切り（エリンギは時間短縮＆油をあまり吸わせたくないのでレンジで1分）
加熱。フライパンにオリーブオイル、ガーリックを入れて上記をいため合わせ、下味（塩・コショウ、
軽く小麦粉）をつけておいた鶏肉といため合わせ、ホールトマトを手でつぶし入れながらコンソメ、
様子をみながら塩・コショウ、そして「中華だし」少々であっという間においしいトマトソースの
出来上がり。
盛り付けは鮮やかに！
うーん、このトマトの色と、ルッコラのグリーンの色彩が
食欲をソソルね～
美味い！
ごちそうさまでした！
【材料】2人分
パスタ2人分
エリンギ 1本
玉ねぎ（みじん切り） 半分
トマトホール 2～3個分
鶏肉 50～60ｇ位
万能ねぎ、ルッコラほか 各適量
ガーリックパウダー、塩・こしょう、バター、コンソメ１つ、オレガノ 適量
（お好みで）中華だし、粉チーズ 適量
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