もこみち流 鶏もも肉のから揚げ丼 ～ねぎソースで～
＜材料＞
鶏もも肉・・・・・・・・１枚
塩・こしょう・・・・・・各少々
卵・・・・・・・・・・・１／２個分
片栗粉・・・・・・・・・大３
サラダ油・・・・・・・・適量
長ねぎ・・・・・・・・・１／２本
ごま油・・・・・・・・・大１／２
［Ａ］
鷹の爪（輪切り）・・・１本分程度
酢・・・・・・・・・大１
しょうゆ・・・・・・大２
砂糖・・・・・・・・大１
玄米ご飯・・・・・・・・２人分
みょうが・・・・・・・・２個
＜作り方＞
（１） 鶏もも肉はフォークで刺して塩・こしょうし、溶き卵、片栗粉をまぶしつけ、
フライパンに５ｍｍ程度のサラダ油を熱し、
両面こんがりと揚げてから１～２ｃｍ幅に切る。
（２） 長ねぎはみじん切りし、フライパンにごま油と共に入れて香りが出るまで炒め、
Ａを順に加える。
（３） 丼に玄米ご飯を盛り、（１）を乗せ、（２）をかけて、
みょうがを薄切りし水にさらしてアク抜きし、水気を取ったものを乗せる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●多めのサラダ油を入れたフライパンで炒め揚げするのが もこみち流
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