もこみち流 メキシカンビーフライス
＜材料＞
にんにく・・・・・・・・１片
［Ａ］
チリパウダー・・・・小１／４
オレガノシード・・・小１／２
クミンシード・・・・小１／２
塩・こしょう・・・・各少々
オリーブオイル・・・大３
アボカド・・・・・・・・１個
トマト・・・・・・・・・１個
パプリカ（赤・黄）・・・・各１／４個
紫玉ねぎ・・・・・・・・１／２個
イタリアンパセリ・・・・適量
牛ステーキ肉・・・・・・１枚
オリーブオイル・・・・・適量
にんにく・・・・・・・・１片
ごはん（タイ米）・・・・２人分
ライム・・・・・・・・・１／２個
レモン・・・・・・・・・１／２個
赤唐辛子・・・・・・・・２本
＜作り方＞
（１） にんにくを粗みじん切りし、乳鉢に入れ潰してから、
Ａを加え入れて、さらにすり潰す。
（２） （１）を牛肉と一緒にビニール袋に入れてもみ込み、５～６分程度おく。
（３） トマトはザク切り、パプリカ、紫玉ねぎは１ｃｍ角程度に切り、
イタリアンパセリは粗みじん切りしボウルに入れ、レモン汁を加えて和える。
（４） 種を取り半分に切ったアボカドをグリルパンで焼く。
（５） 熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、（２）を焼き、
イタリアンパセリをみじん切りにした、まな板の上に取り出し、
絡めてから食べやすい大きさに切り、レモン汁、チリパウダーをかけて絡める。
（６） 器の中央にタイ米を広げて盛り、（５）を上にのせ、カップに入れた（３）を盛り添え、
（４）、直火であぶった赤唐辛子、黒こしょう、チリパウダーを飾る。
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