煮魚のこつ

昨日は海岸飲みをお友達としました

ベテランの板前さんと仲良しです

煮魚のこつを聞きました

魚の身を洗い、湯通しして臭みを取る

お酒でに初めて、砂糖、醤油の順に味つけする

汁が煮詰まった時の味をイメージして味つけする

臭みを取るのにゴボウがよいそうです

今日は生姜を入れました

臭みのない優しい美味しさに仕上がりました