おはようございます。
今朝は晴れです。この後天気は下り坂らしいです。
昨夕焼いたシフォンケーキですが、冷やして型から外したら
ショック
底上げして空洞が出来ていました。
原因不明
卵黄に混ぜた油の乳化不足とかメレンゲと混ぜた卵黄生地の混ぜ込み不足とか焼き温度の不足とかいろいろ考えられますね。
味に変わりは有りませんが商品価値なし。
なかなか難しいです。
それから焼き型が２０センチとデカ過ぎたので〜１７センチの型を買い足そうとポチりました。
２０センチの型を２個も買っているので１個はメルカリで売り払おうと思います。