スイッチ
きのう、朝の移動中にフジテレビの
『とくダネ！』の音声を聴いていました。
その中で、
東京都足立区の学校給食に対しての
取り組みが紹介されていました。
一食平均３００円で、美味しくて栄養バランスや
塩分も控えめであるということで、
そのレシピ本が高齢者を中心に
すごく売れているということでした。
最初は足立区も、普通の給食だったそうです。
きっかけは、足立区内の生ゴミの排出量の中で
かなりの割合を、給食の残飯が占めており、
これではいけないということで
取り組みがスタートしたそうです。
まず、区内の全校で、
給食残菜の測定を行い、
可視化したそうです。
そのことにより、各校にいる
栄養士や給食を調理する方に
危機感と問題意識が生まれたそうです。
それまでは、競争や情報共有のない世界で、
食べ残しがあったとしても、
自分たちに問題があるとは思わず、
区の指示通り作っているので
何も問題ないという思いだったのでしょう。
食べ残しをなくすために
どうすればもっと美味しくできるか、
そこからどんどん改善が進み、
作ってから提供するまでの時間、
味、盛り付けなどが次々と
改善されていったそうです。
その結果、わずか２年ほどで
残菜率が（食べ残し）が
４０％近く削減できたそうです。
そしてこの取り組みにより、
学校、生徒、保護者、調理師、生産者が
一体となって食に対しての感謝や
栄養バランスの重要性を
学んでいるそうです。
これはどんな仕事にも
当てはまると思います。
ジョイナスでも感じることですが、
悪い仕事をしようと思って
働いているスタッフは
一人もいません。
お客様のために、
会社のためにと思って
頑張ってくれています。
しかし現実には感性、行動ともに
個人差があります。
これはそのスタッフが悪いのではなく、
気付きや問題意識を与えていない
会社の問題であると思います。
一人ひとりに成長してほしいという
強い想いと、
ほんの少しの仕組みで
スイッチが入り、
個人が、組織が変わります。
そんなスイッチを入れられる
上司でありたいと思います。
素晴らしい気付きを与えて頂きました。
ありがとうございます！
オールナイト！
おめでとうございます！
旧年中は大変お世話になり、
ありがとうございました。
今年もジョイナスは
全力で頑張ります！
よろしくお願いします。
その第一弾、
モナコノース＆サウスの
新年恒例
オールナイト営業
絶好調開催中です！
お客様とスタッフみんなで
カウントダウンをしました。
すごく盛り上がってます！
ぜひ遊びに来て下さいね（＾∇＾）
iPhoneからの投稿
リニューアル報告
先週にモナコノース、豊郷アネックスが
リニューアルオープンしましたが、
多数のお客様にご来店頂き、
本当にありがとうございます。
お客様の楽しそうな顔、
スタッフの頑張ってる姿を見て、
もっといいお店にしたい、
もっとお客様に楽しんでもらいたいと
パワーを頂きました。
まだまだ勢いは止めません。
これからも全力営業で頑張ります！
ぜひご来店ください！
ありがとうございます！