気配り
今日、夕方から豊郷店近くの競合店を視察し、
９時過ぎに夜ごはんを食べに
１人で近くのパスタ屋さんに入りました。
閉店かな？と思いながら店内へ。
聞くと９時半ラストオーダーということだったので
入ることにしました。
１人だったので、カウンターに座らされると
思ったら、２階席に案内されました。
ゆっくりと考え事ができるのでラッキーと
思いましたが、
何で２階？という疑問が出てきました。
１階にもお客様はおらず、店側にとっては
この状態でお客様を２階に座らせることは
明らかに効率を下げます。
考えても答えが出てこなかったのですが、
しばらくすると、分かりました。
後片付けをしている音と、それを指示する声が、
吹き抜けからわずかに聞こえてきました。
片付けをしてばたついている姿を
見せない為に２階に案内していたのです。
しかも、料理や水などは
こちらが呼ぶことなく先に提供してくれます。
さりげなく見せるプロ意識に感心しました。
一般的に飲食店はパチンコ店よりアルバイトの
シフト管理がシビアです。
このお店でも閉店してから片づけをしていたのでは
人件費がオーバーするのでしょう。
顧客満足と効率、それを両立する為に
当たり前のように２階に案内する
レベルの高さがすごく印象に残りました。
この店は地元では有名な繁盛店です。
味がおいしいだけでなく、
この気配りにひかれてみんなが
足を運ぶのだということが
はっきりと分かりました。
ちょうどその前に、自社の店舗で
ホールの温度の低さと
ＢＧＭの音量の大きさを注意した所でした。
うちのお客様にとって一番快適な遊技環境を
常に探し続ける。
それには、
『お客様の立場に立つ』
これしかないと思います。
再度みんなに呼び掛けたいと思います。
大事な気付きを与えて下さり、
ありがとうございます！
