今日の晩飯 冷しゃぶ 牛きしめん

今日は、牛肉での冷しゃぶ。

冷しゃぶは、豚肉の方が美味しいんだけど、
茹でた汁で作る きしめんは、牛肉の方が美味い。

そこで、割合豚肉の硬さに近い牛肉の肩ロースで冷しゃぶ。

昆布だしにくぐらせて、冷水で締めました。

出来たのがこれ。

モヤシを茹でて冷まし、レタスの千切りを添えました。

ゴマだれとポン酢で頂きました。

全体ではこんな感じ。

ある程度、焼酎割を楽しんだ後、
野菜、牛肉を茹でたスープで作るきしめんを作りました。

灰汁は丁寧に取り、沸騰したスープに卵を溶きました。

出来たのがこれ。

味付けは塩コショウをお好みの濃さで。

きしめんは、スープを吸い込むように、
グズグズに煮るのがおれ流。

スープをたっぷり吸い込んだきしめんは、絶品！

ズルズル食べました。

美味かった！

PEACE！