おはようございます。
お越し下さりありがとうございます。
しつこいようですが、これが生長点です。
これはお味噌汁にいれる人参です。
皮はむいてます。
汁ものに入れる人参は皮は無い方が美味しいので。
炒め物には皮つきでいただきます。
切り方を工夫すれば、何の問題もありません。
今やうちの子は、この生長点が入ってると
喜びます。「元気パワーをいただくぞ！」てな感じで。
お野菜の栄養ある部分、
しっかりいただきましょう。
よく質問されるのが、農薬の心配。
本当は、無農薬がいいけれど、そうでない場合でも
根野菜の残農薬は葉物に比べるとだいぶ少ないし、
皮に含まれる微量ミネラルが摂取できるのと、
残留農薬で天秤にかけると、おそらく微量ミネラルが
勝つのでは？
という見解。
信じられない人は、食べなくていいですし、
その人次第です。
だいたい、残留農薬が気になるのなら、
トマトは皮むいた方がいいかもです。
いちごも大葉も皮むいた方がいいです。
と、吉田さんが言われていました。
皮肉たっぷりですが、吉田さんは
本当は、無農薬の元気野菜をいっぱい育てて
食べてほしいのです。
それが出来なければ地元で無農薬で頑張ってる人
を、応援して欲しいのです。
昨日の晩御飯はこんな感じ。
えらそうに言ってますが、こんなもんです、うちは。
☆やきうどん
☆酢の物
☆煮干しと野菜の皮の照り炒め
うどんは、「かんすい」という添加物が入っている事が
多いです。これは、微量ミネラルを体の中で吸収
しにくくするヤツです。
だから、入っているものはさけたいです。
これはゆでうどんを使いました。
小麦粉と食塩でできていました。
かんすいが入っていないなんてラッキーです。
酢のものは、もずくとカブ、大葉。
大葉は安売りしててつい買ってしまった。
私普段、大葉ってあまり料理に使わないから、
悩むんですよね。傷まないように必死です。
さて、今日のお弁当ですが、ありゃりゃ。。。
色が悪いですねぇ。
豚肉のうすいのしか残ってなかったので、
昨日と同じに巻きました。
今日は、大葉とレンコンとしいたけを入れてみました。
どんな味なんだろう？
味見する量がなかったのでいちかばちか入れました。
夫に珍しく内容を説明し、味見をお願いしました。
だしで茹でて含め煮にしたレンコンの食感が気になる。
あとは、卵焼きと昨日の酢のもの。
