姉が作ったたくあん。
もらったのですが、
毎年もらっているのですが、
てっきり、手作りだというので無添加だと思っていましたら、
なんとかの素大好きの姉、（八宝菜ならパーポー、まあぼう豆腐なら丸美屋などなど）
ふと気になって、
『あのたくあんってどうやって漬けてるの？』
と、たずねましたら、
『じょうげんって素を使ってるよ♪』
とのこと。（汗）
さっそく調べました。
『じょうげん』なるもの。
HPには成分が載っていなくて、販売サイトで見つけました。
・炭酸カルシウム 87％
・サッカリンナトリウム 6％
・食品素材 7％
上の二つは聞いたことあるけど、「食品素材」って何？
それから、正しいたくあん漬けの作り方を調べてました。
干して、U字型に曲がるくらいになったら、下記の材料で漬けこむそうで。
・塩
・砂糖（ザラメ）
・米ぬか
・昆布
・唐辛子
・果物の皮
・クチナシの実
漬けて浅漬けで約1ヵ月かかるそうです。
しかも、2月中に食べきるのが理想だそうで。
なんか、今年は無理そう。
無理な人には、無添加たくあんなるものがネット販売してました。
ほほう。
ちょっと欲しい。
というのも、たくあんは日本製の乳酸菌食品だそうです。
食べると、抵抗力がつくそうです。
しかも、少々臭いので、
幼児のうちから食べさせないと、小学生くらいになると食べ慣れていない子供は臭くて食べれないそうです。
幼児教育する前に、たくあんを食べさせねば…と思ったこんどうです。
日本人ですもの！
スーパーに売ってるたくあんには材料みるとびっくりしますよ。
答えは自分で確認してね。
今朝の夫のお弁当は、
・ユーリンチー風のから揚げ
・オムレツ←こんどう家のブーム
・キャベツのポテサラ
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参考サイトです↓
http://tukemono08.blog43.fc2.com/blog-entry-15.html
漬け物はぬかずけ｜ぬかずけの作り方と容器
http://www.sumigen.co.jp/SHOP/KI031.htmltarget="_blank"
無添加で安心！！昔ながらの懐かしい味付けのたくあんです。
http://www.shijoh.com/shopdetail/016002000003/
ジョウゲン たくあん漬用 200g
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