(≧∇≦)ノ ハーイ♪皆さん!! 第三回目の『名古屋めし』ブログだぉ＾＾ｖ
皆さん(〃 ´ ▽ ｀ )ノ"▽ ちわぁ♪
最近、皆さん毎日嫌ですよね！（＞＜；）朝晩どころか日中までも冷え込む今日この頃!
キーボードを打つお手手も、ひんやりアイスキャンディ気味に
皆さん!明後日から、今年最後の師走ですよ! お身体は大丈夫ですよね!!
寝正月なんて事になりませんように!
さて、(≧∇≦)ノ ハーイ♪皆さん!! お待ちかねの「名古屋めし」ブログの第三回目は、名古屋名物で誰もが知る有名過ぎる【手羽先】をご紹介致しますね＾w＾
でも!
ちょっとまったぁ!! 先日より、少々お尋ねを寄せられているので、
【名古屋名物】についてご案内だぉ＾w＾
↑ 名古屋名物の品々だぉ＾w＾ ↑ さて、再び【手羽先】のご案内に参りましょう^w^
名古屋では、手羽先と言いますと代表なお店が２軒出てまいります!
今や圧倒的に有名になりました、
【世界の山ちゃん】と【元祖手羽先風来坊】が挙げられます!
名古屋の皆さんも、好みが分れますが、味にこだわり違います!
僕は、辛いのが苦手な為、山ちゃんのコショウが効いたピリ辛手羽先はちと苦手だぉ
でも、ビールのおつまみにはピリ辛だ!って言う方には、山ちゃんが好まれて居るみたいです^w^
貴方はどっち派?!__ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __
では、お店の紹介をしていく前に、元祖手羽先風来坊さんから、手羽先の上手な食べ方が案内されていますので、ご紹介しましょう^w^
【手羽先の上手な食べ方】
__ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __
では、つぎに、お店紹介いたしましょうね^w^ (*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
元祖と言われます、【元祖手羽先風来坊】を先に案内致します^w^
名古屋に手羽先が広まったのは、風来坊の会長・大坪健庫さんが(ご出身の福岡は小倉で小さなお店で、席１０席程で営んでいた。)仕事の合間に各地に赴き、味を求め足を運ばれていた。
旨いタレの研究を重ね、「ターザン焼き」として、若鶏の半身をそのまま揚げて焼くダイナミックな料理で、それに熟成して生み出した秘伝のタレをつけ、各種の調味料で味をととのえたのが、手羽先の誕生である。
昭和３８年(３９年東京オリンピック前の年)に小倉から名古屋にやって来られ、名古屋市熱田区は日比野に、記念すべき１号店を開いた。
この店で空前のヒット商品となる「手羽先の唐揚げ」が生まれ、後に各地へと展開してゆく「風来坊」のファミリーチェーンを担う、彼の愛弟子が育って行ったのが、現在の風来坊である!
【風来坊のこだわり】
【風来坊店内メニュー】
__ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __
次に、今や手羽先は何処の店と聞くと皆さんが言う、【世界の山ちゃん】をご案内致します。
再び、手羽先の豆知識でありますが、鶏肉は肉の中で一番コラーゲン含有量が多く、中でも「手羽先」はコラーゲンの宝庫です。 コラーゲンは老化防止、増毛、骨・関節の強化などに効果があるといわれています。 今、最も注目されている栄養素のひとつです。
手羽先とは、鶏肉の中で羽の部分の付け根にあたるところです。
今や名古屋名物とまで言われる手羽先の唐揚げは、今から40年程前にある飲食店(風来坊の事でしょう＾＾;)が、当時は見向きもされなかった手羽先の山を見てどうにか美味しく食べられないものかと考え、唐揚げにしたところとても美味しく、店のメニューとして売り出したのがきっかけです。
この手羽先唐揚、鶏好きの名古屋人にとって格好のビールのおつまみとして大人気となり、いつの日か名古屋名物の定番メニューになったということです。
28年程前から名古屋の多くの居酒屋が手羽先唐揚をこぞってメニューに導入、手羽先を名物にするお店が名古屋のあちこちらに出現。 その頃名古屋市千種区は今池の、台湾ラーメンで有名なお店の出していたピリカラ手羽先煮がとても辛くて有名でした。
そして、28年前に『やまちゃん』も新栄に４坪13席の屋台のようなお店をオープンし、今の手羽先唐揚がメニューとして産声を上げました。
株式会社エスワイフードとは、名古屋市を中心に居酒屋チェーン「世界の山ちゃん」などを展開している企業。1981年創業。
会社設立時は社名も「世界の山ちゃん」であったが、頭文字をとって現社名へ変更した。
胡椒のきいた独特の手羽先唐揚げが目玉商品。これは「幻の手羽先」が宣伝文句である。
名古屋地区の場合名古屋駅、栄地区、金山駅に店舗が集中しており、5キロ半径に数店舗がひしめき合っているのが特徴。ただし競合しておらず、材料や人員の交換は頻繁に行われており、混雑時は近隣の店への移動を紹介しやすいというメリットがある。なお、世界の山ちゃん全店でEdyが使用できる。
タイに自社工場を持っており、其処から材料となる手羽を空輸している。
【世界の山ちゃん店内メニュー】
(≧∇≦)ノ ハーイ♪皆さん!! 【手羽先】の「名古屋めし」ブログを書いてみましたが、お付き合い有難う御座いました<(_ _)>
引き続き、名古屋を拠点に活躍するお店を紹介して行こうと思いますので、(=´ー｀)ノ ヨロシク
また、皆様の知る情報もありましたら、カルム君までお寄せ頂きますと幸いです＾＾ｖ
次回は何にしようかなと、迷いながらｗ この辺でヾ(￣◇￣)ノ))バイバイ 「矢場トンにしようかな＾＾；ﾎﾞｿﾘｗ」
