らーめん 西区 ななひら

飲み干せる塩ラーメンスープ

魚介系の出汁がコクをだしてて、塩っ辛くないスープなのに物足りなさはゼロ。

塩ラーメンって大体キツい塩のエグみが出てて最後まで食べるの辛かったりするんだけど、ここのはうまかった。

つい完飲。

チャーシューも炙ってあたたかいし、

メンマも丁度いい細さと味付け、メンマ主役！ぐらい濃い味付けが多いからね。すごくいい。

味玉の加減も均一。

丁寧な仕事ってやっぱいいなぁ、と思ったよ。

がんばろ、おれも。

もつ焼き屋

古町の塩田屋

うまいもつ焼き、もつ鍋、

クラフトビール。

すっかり好きになってくれたみたいで嬉しい。

簡単 青魚用マリネ液

いっつも使ってるマリネ液。

フライパンにグレープシードオイルとオリーブオイル200ccづつ、

にんにく4かけスライス

投入して火をつけ、弱火ね。

あ、にんにくに色付いてきたなーってときに玉ねぎスライス一個分と、

ローリエ一枚

コリアンダーシードひとつまみ

で、火を止める。

シェリービネガー60cc

白ワインビネガー50cc

レモン果汁一個分

を投入。

で、できあがり。

塩とかはお好みで。

おれ、いれない。

で、そこに好きな刺身用の青魚、

南蛮漬けみたいにフライにしたやつでもいいね。

だいたい6匹くらいかな？

大きさによるけど。

一晩つけたらできあがり。

簡単よ。