遂に完成 本格インドカレー
かねてより研究してきた”カレー”がようやく商品化できるところまでこぎつけました。
３人とか４人とかでどうやってカレーわけるの？？
というボクの中の疑問は、自家製のピザ生地や、バケットで解決するとして、
（カレーという一つの商品だけにナンを作るのは少々難しいので、、、、すみません）
ご飯が欲しい人は言ってください、ってスタイルで提供してみます。
ビーフカレー
チキンカレー
豆のカレー
いろいろありますが、
今回は骨付きの鶏モモ肉で作ることにしました。
まず鶏肉は、筋や余分な皮を除いて、プスプス金串で穴を開け
塩
胡椒
キャトルエピス
（市販の４種ハーブのミックス ブラックペッパー・ジンジャー・ナツメグ・クローブ
ス・をブレンドしたもの。煮込み料理、パテ、テリーヌ等の料理に使用する。 ）
ヨーグルトでマリネします。
最短で４時間、一晩漬ければ間違いないでしょう。
肉も柔らかくなるし、煮込んでいくときカレーをまろやかにしてくれます。
撮影班スタッフ池ちゃん
さて次はいよいよ玉ねぎです。
みじん切りにして、サラダ油で炒める、、、
３０分、、、いい香りがしてきた、、、、オニグラ食いてぇ
炒める、、、、、、
１時間半、、、、、、、
むむむ まだまだぁ
って感じで２時間炒めて取り出しておきます。
既にペースト状の違うものになってますね。
さて
続いてようやくスパイスです。
バジル
オレガノ
ローリエ
クミン
オールスパイス
ターメリック
コリアンダー
フェネグリーク
黒胡椒
赤唐辛子
オレンジの皮を干したもの（チンピの変わりです。）
このブレンドをたっぷりバターで炒めます。
別に
チャツネ
ガラムマサラを用意。
先ほどのスパイスブレンドから香りがたち、よく混ざったら鶏肉をヨーグルトごと
ドーン！！
鍋がちいせぇ、、、
大きな鍋が欲しいところですが、我慢だオレ。
パーっとヨーグルトのスパイスの色が混ざっていきます。
ここもひたすら炒める、、、炒める、、、、
鶏肉の皮が縮まって、肉がしまってきたら
ホールトマト、チキンスープ、チャツネをザーっと加えます。
後は煮込め煮込め。。。。。
一時間後カレーらしくなってきましたね！！イイ香り！！
二時間煮込んで、
別にしておいたガラムマサラをバターで炒め、香りが移った上澄みだけを加えて一度冷まします。
もう一度煮立たせて出来上がり！！！！
で、出来た。。。。
今回は満足良く出来です！！
カレーライスも、
ピザでも
パスタでも
焼きそばでも
パン付きでも、、、、
オーダーください。
ブログ限定裏メニュー！！一律￥７００で販売します。
よろしく(´0ﾉ｀*)
池ちゃん作 キャラメル ベイクド チーズケーキ
遂に
ようやく
ボクが全然重い腰をあげないのを見かねて、スタッフの池ちゃんの手によって
姉妹店dip in the pool で伝説的な人気を誇っていた
”キャラメルベイクドチーズケーキ”
がロックサンで復活しました！！！
（ちなみに駅前の”味燈。。” というアジアン居酒屋さんも姉妹店だったりします。共によろしくおねがいします。）
いやさ、
だってなかなかデザートとかスイーツまでたどり着けないんですもん。。。。
言い訳ですけどな。
精進します。
はい。
当時大ボスと姉妹店dipで働いている時、
大ボスの手によって生まれたケーキ。
たっぷりのクリームチーズに手作りの濃厚なカラメルをポタポタ、、、、と上から落とし込んで焼き上げるシンプルなケーキなのですが、
これが激ウマ！！！！
もちろん食後のデザートにばっちりはまるんですが、
チーズが主体なので、酒のつまみにもばっちりハマル！！！！
実は１２月にこっそり登場していたのですが、
一日で売り切れ！！！！の大人気！！！！
池ちゃん自慢の手作りケーキ
キャラメルベイクドチーズケーキ 通常￥５００を ブログ見た！！で￥４５０に割引します！！
是非召し上がってみてください。
