スキャンピ 手長海老

ようやくゲット

スキャンピ

使いたくてたまらなかったんですが

なかなかお店のお財布に合うものがみつからず。。。。

今回のものは

ニュージーランド産

獲ってその場で船内凍結するので、

海外のものの中でも鮮度はピカイチ。

国産のものだとアカザ海老ってのがあるんだけど

駿河湾で獲れるのかな？？

とにかく獲れる量が少ないうえに、不安定、日本でも大人気だからもうそりゃ高い！！

２００mから４００mの深海に住む海老で、

長いハサミと頭からいい出汁がでるし、身もそんなに多くないけど甘みがあって旨い。

シンプルにオーブンで焼いたり、

パスタにしたり

現在トマトクリームのスパゲティ（￥９００）にして登場しています。

是非おためしあれ。

awamp & ｄｊ tazawa nitefullmakers 来襲

先日

nitefullmakars

swamp 君とタザワ氏 ご来店。

相変わらず嵐のようなトークでした。

バーニャカウダ、ローソク切れですみませんでした。。。

またぶち上げにきてください！！

フォアグラ！！！！

遂にロックサンにフォアグラが。。。

フランス産のガチョウのフォアグラです。

缶詰のものなので、既にテリーヌになっています。

しかし、

あえてソテーして、

いろんなキノコとペンネで提供します。

こちらもベビーキウィ同様数に限りあり。

そしてメニューには載せません

完全に裏メニューです。

フォアグラって

旨いな。

缶詰のってピンきりで、おいしくないのはホントにダメなんだけど、

今回のは旨い！！！

Y先生ありがとうございます。