SWAMPのブログ

「私は舌が性感帯」「内蔵はドM」と豪語するFM KENTOナビゲーターSWAMPがラジオや動画、グルメなどをメインテーマに独自の視点で新潟を盛り上げていく。


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9月も下旬、

あっという間に年末になりそうです。

しかも美味しい食材がどんどん出てくる時期ですので、拍車がかかります。

 

 

そんな中、今週25日(日)からニイガタラーメンラボ13弾目がスタートします!!!

 

 

お店はこちら

 

新潟ラーメンバトルにも出場経験のある、

見附市の名店

麺処 大昇

 

 

 

 

店主の大久保さん

いつも奇抜なアイデアで創作してくる職人。

強面ですがとても優しくて熱い男です。

 

今回、私が大久保さんにお願いしたテーマは「ワイルドな一杯」

 

そこからミーティングを重ねていく中で、

大久保さんから

「最初から最後までワイルドなラーメンではつまらない!最後にアクセントを入れる」

ということになりました。

 

 

そこで出てきた食材が、

 

高級な牡丹肉のバラ

 

 

そして生ワサビ

 

 

 

 

 

 

この2つの食材を使うラーメンはどんな風になるのでしょうか!!!!?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして完成したのが

 

コチラ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

猪突猛進!

牡丹肉ラーメン ¥990

 

 

 

 

 

 

丼から溢れる牡丹肉。

 

そこに緑の異色を放つワサビ。

 

 

 

 

 

 


 

 

牡丹肉は贅沢にもこのサイズ。

 

 

 

 

 

力強い太麺。

 

 

 

 

 

 

ラーメンについての解説はこちらの動画をご覧ください♪

 

 

 

 

 

 

 

是非、ご食味ください☆

 

 

 

 

 

 

 

■店舗情報
店舗名 : 麺処 大昇
住所 : 〒954-0052 新潟県見附市学校町1丁目16−30
電話 : 0258-63-0139
営業時間 : 11:00~14:30/17:00〜23:00(日曜・祝日は21時まで)
休業日 : 火曜日
席数 : 33席
駐車場 : あり

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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