巷では、バンクーパー五輪が終わり
冬が終わった感が出てきました。
印象に残ったことは
日本に金メダルが無い！
金が無いオリンピックって、自分の知っている
時代では記憶に無いです
それでも、記憶に残るシーンはあります
上村愛子選手の
「なんで、一段一段何だろう～(ﾉ_･｡)」
かな。
あと、やっぱり浅田真央の銀メダルと
髙橋大輔の銅メダルは
対象的でした。
銀の真央ちゃんの涙(ﾉ_-｡)は
キム・ヨナとの力の差の悔し涙
銅の髙橋大輔の笑顔o(^-^)oは
怪我からの復帰の満足による笑顔
やっぱり五輪は面白いですね。
そろそろデザートです
今日は野菜のデザートです
まずは
「ニンジンのスープ仕立て、オレンジとパイを添えて
バニラ・アイスをあしらって」
スープはニンジンのピューレを水で薄めています
ゆえに、ニンジンの甘さがシンプルな甘さです
バニラアイスの上にニンジンをのせて
パイの間のカスタードクリームは
ナッツオイルで仕上げています
その上にオレンジを！
いい甘さのデザートですよ
「チョコレートのベニエ、トンガ豆とコーヒーのアイス添え
アンディーブのキャラメリゼのアンサンブル」
濃い茶色はチョコのベニエで生地と中の具材もチョコです
トロッとしたチョコが流れでます
アイスはトンガ豆と言う豆？食べました・・・・
苦い！豆自体は食べないそうで、香りを使う・・そうな
香りはアマレットの感じかな
下は食感と苦みのアンディーブです
アンディーブはソテーにして
キャラメルとからめています。
チョコとコーヒーこの２つを
アンディーブの苦さがつないでいる感じ・・・かな
今日は野菜スイーツのご紹介です
ニンジンは土曜日から登場しているので
食された方もおられますが。
美味しければ幸いです。
高木でした。