今回はワインがテーマ！は、初！
もうすぐ第三木曜日！
ってことは、
ボウジョレー・ヌーボー解禁日！
ドンドンドン！パフパフパフ！
で、
大庭もソムリエ試験受かりました
ドンドンドン！パフパフパフ！
やっとで受かりました
ドンドンドン！パフパフパフ！
おめでとう！！
ドンドンドン！パフパフパフ！
でも、ソムリエバッチつけようぜ！！
ドンドンドン！パフパフパフ！
で
ＪＪでもヌーボーフェアなるものをやっちゃいま～す
しかし、合う料理がない！
と、言うことで、作っちゃいました。
オーソドックスなリヨン料理です。
メニューを説明します
アミューズ：セルヴェル・ド・カニュ
これは、フロマージュ・ブランにエシャロットのみじん切り、
シブレットのみじん切りワイン・ヴィネガーを混ぜ
ガーゼに包んで脱水して脳みそ見たくしたもの
脱水しないものもあります
前菜：豚のパテ
パテは、基本的ないわいるカンパーニュ風で田舎風
これは、ご存知だとおもいます
魚料理：クネル・リヨネーズ
クネルは日本風に言うとはんぺんです。身の堅い魚で作ります
ソースは本当ならば、ナンチュアですが、アメリケーヌです。
季節がらすいません
肉料理：薩摩赤鶏のロースト
メインはローストチキンです。ソースはシンプルな
鶏の骨からの出しを煮詰め作ります。
こんな感じでワイン込で１００００円です。
ワインはこれ
このワイン、プラス ヌーボーです
アペリティフも赤ワイン（ボウジョレー）のキール：コミュナーです
英語だとカーディナルです。
順番は、アペリティフ、ヌーボー、ボウジョレー・ブラン、モルゴンです
ボウジョレーは料理に合わせておいしくなるワイン
お楽しみに
高木でした