イベントで知り合った、若い男が・・・飲食店をやりたいと言う いいんじゃないの・・・
慰謝料の事や、自分の病気の事 会社の自分への待遇 うんぬん・・・
おいらは、あんまりこんな話 ・・・真剣に聞くことは無い 彼は、何かが違っていて 本気度？みたいなものが
伝わってきた。
大きな会社の、いいポジションなので・・・開業資金は何とかなるという・・・うーん・・・羨ましい(笑)
調理経験はない 自宅でいろいろ・・・魚さばいたり・・・・スープ作ったりしてるらしい
ちょっと、包丁を使う所を見たが、まあ大丈夫だろう 聞く耳も持っている
１５００万くらいなら、なんとかなると言う・・・・？どんな店がやりたいの？
ラーメン屋らしい・・・やめたほうがいい・・・敵が増えるのは困る(笑)
ラーメン屋をやることが気に入らないわけじゃないんだ １０００万単位が気に入らない
おいらの知り合いのラーメン屋は、ものすごい人たち以外は、どうしたら、少ない資金で、できるかを考え実践した
正解です・・・・でも、立地とか人口とか考えると地域でいいところじゃないと・・・敷金とか高いし・・・うーん・・・
違う気がする、確かにその通りなのかもしれない おいらみたいに、１日３０杯売るにはどうすればの人とは違う
彼は、まず、現在の収入のレベルを維持したいのだろう・・・おいらみたいに、休みは無しで、売り上げが・・・
それでも足りなければ、バイトして…みたいなことは・・・やらないだろうなー
まあ、こんな考えで、商売始める人はいないか(泣)
えーと？？？何の話だったっけ？？？
場所 大きい駅の近く 駐車場完備 きれいなビル・・・うーんなのです
みなさん、お解りの事ですが・・・そんな店でも年間、何軒潰れているか・・・
１日客単価８００円で１００杯売って週一休みで２５日で８００×２５で２００万・・・土日はもう少し売れるな～
店の前１日○○○人は通るからもっとかなーうーん、原価がこうで、人件費がこうで、家賃がこうで・・・
事業計画書 損益分岐点 うんぬん で１年持たない
おいらの考えです、一人でやる もしくは、出来ないかから、考える １年儲けがなくても続けられないか
もちろん、自分の味なら売れる 大事なこころですよ すぐには売れないつもりでやる
売れてるお店は、そうなんじゃないかなー 一歩づつ進む 味を過信しない
美味いなーと思うのに、あんまり流行っていない店・・・でも潰れない 資産家ではなさそう
・・・味ですね 料理のこと知らなくても、独学でいいんです 反論ある方もいらっしゃるでしょうが 大丈夫
今の暮らしは維持できない ラーメンの事しか考えない
事業なんて思わない １０坪１０席の店が出来なくて、儲かる事業なんか無理です
彼への返事 そのことだけを、思い続ける まず、模倣から始めなさい
ラーメンの作り方は、本でも、ネットでも勉強できる 勉強 勉強です
でも、それらの中身は全部うそだよ ・・・答えは自分の中にある それが、見えたら始めよう
微力ながら、おいらも教えられることは、教えるから
彼の人生 ・・・惜しくも彼より、年若で消えてしまった、弟たちを、思い出してしまった・・・・・