岐阜の大勝軒へ2度目のトライ。中華そば¥700をオーダー。動物系と節系の旨味が十分に出たスープ。口当たりはさっぱりながらも奥行きを感じられる。何だろ、飲んでいてホッとするスープ。麺は茹で加減やわめ。中華麺というよりは冷や麦麺を気持ち太めにした印象。このスープには不思議とマッチする。そして何よりボリューミー。チャーシューが圧巻。分厚く噛み切るタイプで食べ応えも旨味もたっぷり。玉子はゆで卵タイプ。もりそばよりもこちらのが好みかな。名古屋の中華そばも食べ直してみよう。
評価:★★★◆☆
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