豊田に今月オープンの新店へ初トライ。濃厚鶏白湯つけそば 低温熟成チャーシューのせ(麺大盛)¥850をオーダー。鶏と魚介、酸味と辛味のバランスがとても良いスープ。期待したほど鶏は強くなかったけど食べさせる力はある。麺は比較的細めで長さも短い。若干かん水臭さが気になったけど麺との相性はいい。低温熟成チャーシューは真空調理でレアのまま出される。塩気が程よくペッパーの香りも効いて、まるでローストビーフのような食感。他にもワンコインで頂けるまぜそばや、三河ブラックなるラーメンもあるので機会があればリトライしてみたい。
評価:★★★☆☆
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