丸和の春田本店へ8ヶ月振りのトライ。中華そば(並盛り150g)¥680をオーダー。はずかしながら丸和で中華そばを頂くのは今回が初めて。どうしてもこってりに目がいってしまってタイミングを逃していた。カツオの出汁とたまり醤油かな？醤油の風味とが合わさり、あっさりだけど味わい深いスープ。岐阜の丸デブのような、まるでうどんやそばを頂いているようなお味。油も少なめなのでゴクゴクといけてしまう。真骨頂はいつもの自家製麺。もちろん細麺タイプも初めてだったが、太麺同様にツルツルでしなやかな麺。あっさりスープも力強く持ち上げてくれる。中盛りも余裕でいけたと思うけど、これくらいにしておきます。これで丸和のメニューは全て頂いたかな。節目に相応しい完成度の高い一杯でした。
評価:★★★★☆
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