ら系Rへ2度目のトライ。つけ麺(小盛り500g)¥750をオーダー。らけいこ系列店で写真撮影解禁となった。前回は汁なしだったので、つけ麺を。見た目からして濃厚そうなスープは魚介系豚骨。酸味と甘味と素材の風味が絶妙なバランス。豚骨が良く炊き出されている。粘度はそこまで高く無いが極太麺と良く絡む。その麺は汁なしと同様に超極太麺。茹で加減は硬め。500gとあったがそこまで多くは感じなかった。茹で揚げの量が500gなのかな。直前にフライパンで炒めるチャーシューは極厚。柔らかく肉の旨みを味わえる。ネギと水菜が良いアクセントに。無骨な店の雰囲気とは真逆の、丁寧に作り込まれた一杯。栄店、東片端店にもリトライしてみよう。
評価:★★★◆☆
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