麺log#457 麺喰#3@尾張旭

つけめんまぜそば麺喰
尾張旭の麺喰へ3度目のトライ。濃厚つけめん(大盛270g無料)¥850をオーダー。初訪の際にはメニューになかった濃厚つけめん。白エビでダシをとったベースはそのままに、濃度を上げややとろみあるスープは、麺とよく絡む。その麺はもちろん白神から取り寄せた自家製麺。柔らかく煮込まれたチャーシューはこの店の代名詞である五香粉が香る。総じて王道では無いものの、味わい深くバランスのとれた一杯。
評価:★★★◆☆