中村区は大門にある鶏そば専門店へ初トライ。鶏そば(大盛り)¥850をオーダー。こちらは八田にある麺屋 誠の4号店という位置づけ。本店で好評だった鶏そばを再現してるとの事。スープは鶏と魚介系のWスープと思われるが、鶏の風味がほとんどを占める。クリーミーでとろみがありカエシも必要最低限に抑えられているので、存分に鶏の風味と旨味を堪能できる。その濃度は一口目から唇が粘つく程。麺はほぼ四角くカットされたストレート麺。プツンとした食感で、最後までその食感は保たれていた。真空調理された鶏チャーシューが美味。レアな部分を残し、とにかく柔らかい。単品で醤油にでも付けて頂きたい程の美味さ。豆苗も良いアクセントになっている。JET600で頂いた鶏煮込みそばに匹敵する程の、とてもレベルの高い一杯だと思います。
評価:★★★◆☆
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