千種にある今年1月オープンの汐そば専門店へ初トライ。汐そば¥750をオーダー。メニューはこの汐そばと肉汐そばのみで潔い。無化調を謳うスープは少し黄色がかって、油の膜が張りかけている。それでも口当たりは重くなく、あっさりと飲める。香りの第一印象はスガキヤ？これは良い意味ですけど、。やや角のある麺は、プツンとした食感で好みだし、スープとの相性も良い。チャーシューは燻製にされたものかな？仄かに豚臭さも。ネギはしらがと青ネギと2種類。メンマは細め。全体的にインパクトこそ無いけど、丁寧な作りで印象は良いです。関係ないと思うけど、“今日のごはん¥100”もスガキヤの五目ごはんに味が似てた。もちろんこれも良い意味ですけど。
評価:★★★◆☆
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