山形県産佐藤錦ショート@コージーコーナー

さくらんぼの最高峰 “佐藤錦” を使ったケーキ

『山形県産佐藤錦ショート』

コージーコーナーのケーキです

“佐藤錦” は糖度が高くて、酸味と甘味のバランスが抜群に良い品種って言われてるから楽しみ

「さくらんぼ風味のスポンジに佐藤錦のジャムを重ね、佐藤錦ゼリーとさくらんぼのお酒（キルシュ）を使用した生クリーム入りホイップクリームをサンド。上面は佐藤錦ジュレで仕上げ、佐藤錦を2粒トッピングしました。甘酸っぱいさくらんぼと、クリーム&スポンジの三位一体のおいしさが口いっぱいに広がります。」だって

さくらんぼ風味のスポンジ、佐藤錦のジャム、佐藤錦ゼリー、キルシュ (さくらんぼのお酒) を使用した生クリーム入りホイップクリーム、佐藤錦ジュレ、佐藤錦…とまさに佐藤錦づくし～🍒🍒🍒

まずは真上から

優しいピンク色の佐藤錦ジュレ真っ赤な佐藤錦の組み合わせで、可愛らしい雰囲気のデコレーションになっています

お次は真横から

さくらんぼ風味のスポンジ→佐藤錦のジャム→キルシュを使用した生クリーム入りホイップ、佐藤錦ゼリー→さくらんぼ風味のスポンジ→生クリーム入りホイップ→佐藤錦ジュレ→生クリーム入りホイップ、佐藤錦…という組み立て

さくらんぼ風味のスポンジはフワッフワの焼き上がり

そして佐藤錦のジャムを薄く一層敷いてからその上にたっぷりとサンドされたキルシュ (さくらんぼのお酒🍒) を使用した生クリーム入りホイップクリームはスッゴク滑らかな舌触りで、中にゴロゴロと入った弾力のある佐藤錦ゼリーが食感の良いアクセントになっています

さすがこれだけさくらんぼ🍒づくしだけあって、食べた瞬間さくらんぼの優しい甘ーい風味が口いっぱいに広がって本当に幸せ～

さくらんぼ風味のスポンジもさる事ながら、何よりキルシュ (さくらんぼのお酒🍒) を使用した生クリーム入りホイップクリームの仕上がりが抜群です

さらにトップに２粒トッピングされた佐藤錦🍒は果肉がプリッとしていて果汁たっぷり、そして濃い甘味の中に程よい酸味が加わった最高の味わいで、さすがさくらんぼの最高峰と言った感じ

旬の佐藤錦🍒の味わいを存分に堪能出来るショートケーキで、とっても美味しくいただきました

248kcal