こんにちは、スタッフの佐藤です☆
先日姪っ子が千葉の方で茶摘みをしてきたと言って、生の茶葉を持ってきてくれました！
わ～、たくさんありがとう～(*ﾟ∀ﾟ*)
姪は自慢気に茶葉は一芯二葉で摘むんだよと教えてくれました(^^)
凄い！そんなことまで勉強してきたのね(^-^)
その通りにしっかり摘めた様です。
その小さい手でたくさん摘んできてくれました。
私も日本紅茶協会の実習で茶摘みをしたことがありますがこの量を摘むのはかなり大変ですε-(´∀｀; )
よし！せっかくなのでお茶を作ってみましょう～
レッツクッキング♪
茶葉を洗ったら1分程蒸します。
取り出したらザルにあげてうちわで扇いで冷まします。
フライパンで水分が飛ぶまで弱火でじっくり炒ります。
台の上にあけて茶葉を両手で挟み揉みます。
また水分が出てくるので炒ります。
そしてまた揉みます。
この作業を10回位繰り返します。
だんだんと水分が抜けていき完全に乾燥したら出来上がりです。
最初は青くさい茶葉の香りだったのがだんだんと新茶の甘い香りが部屋中に溢れてきました。
茶葉と格闘すること約2時間。。
ついに出来上がりました～*(^o^)/*
100gあったのが完成したときには17gです。びっくり～
では早速飲んでみましょう！
香りはダージリンのファーストフラッシュにも負けないフレッシュで爽やかないい香りです♡
味は緑茶とほうじ茶の合わさったような感じで、少し香ばしさがあり渋みはほとんどないです。
美味しい～
茶葉の種類にもよるかもしれないですが、これはきっと作り方によって味の違いがかなり出てくるのではないかなと思いました。
炒るときの火加減や、揉むときの力加減。お料理やお菓子もそうですが同じレシピで作っても作る人によって味って変わってきますよね。
きっと茶葉にも同じことが言えると思います。もちろん手ではなく機械化されている工程の方が多いとは思いますが、その茶園や生産者の方々の思考で味はそれぞれ異なります。
そして今回茶葉作りを体験してみて思ったこと…
製茶にするって大変だ～ε-(´∀｀; )
日常すぐ手にとってお茶や紅茶がいただける環境にあること、そして作り手の人々に感謝して…
じっくりとお茶を味わう今日このごろなのでした。
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