揚げ物は、自炊じゃ作らないんで、ありがたいんですよね～

本日月曜日は、自宅にてオクサマお昼です。☜フェイスブック投稿

店舗で自炊だと、揚げ物なんて、ほぼ作りませんよね～
ウチの揚げ物は、米油が使われてるんですけど、
築野食品工業こめ油１５００ｇ
これが、異次元のサクサク感なんですよ。

さて、こんな一皿に合わせるなら、このあたりでいかがでしょ？

赤

セリエコンテンポランシラー７５０ｍｌ1,080円（税込）
テヌータネイラーノバルベーラダスティ７５０ｍｌ1,700円（税込）
オティスタルダティント1,680円（税込）
ディーキンステイトメルロー1,200円（税込）
赤は、やや軽い目で、酸と、果皮のニュアンスが感じれる
落ち着いたワインをセレクトしています。

白

ドメーヌ　ジョイ　Ｖｄｐ　７５０ｍｌ1,180円（税込）
イエマヌヴァアイレン７５０ｍｌ1,500円（税込）
イダルゴラ・ヒターナブランコ７５０ｍｌ1,680円（税込）
シレーニセラーセレクションソービニオンブラン1,750円（税込）
白は、スッキリした酸、ハーブ感、ミネラル感、
これらが前に出たワインを提案しています。

泡

ヒトミワイナリー春待ちにごりワイン７２０ｍｌ2,160円（税込）

KIMORI シードルドライ７５０ｍｌ1,728円（税込）

ヴィラ・マリアライトスパークリングソービニオンブラン７５０ｍｌ1,575円（税込）

カビッキオーリ　ランブルスコ　ソルバーラ　セッコ　７５０ｍｌ1,260円（税込）
泡は、気軽に飲んで頂けるワインですね。
春待ち、あと４本だったかな？お急ぎくださいませ～

「おっ、買っちゃおうかな～～」となったら、

☟その後の流れは、こんな感じです☟

御注文は、各アイテムそれぞれ入れて頂きまして、レジを通過してもらいます。

受注確認メールが自動で届きます。ここには、送料が記載されておりますが、

出荷時に訂正して処理させて頂きますので、御安心くださいませ。

今回の送料無料企画の送料無料条件は、
ここに出てるワインが、とりあえず６本入ってる事が条件です。
なので、１種類６本でも送料無料が成立します。
逆に、この最低条件を満たせば、どこまでが送料無料となるか。
これ、結構大事だったりします＾＾

ワイン単体であれば、

２４本までなら、同一梱包で処理が可能です。（注）

ワイン通販.ＣＯＭＳｅｌｅｃｔｅｄｂｙ大文字屋

加水率100％！加藤が焼く「加トパン」

☆こんな感じで同梱されていってます☆

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手前味噌ならぬ、手前パンですが、やっぱり美味いのやぁ～

土曜日の呑みです。
お客さんに送ったいつものパンと合わせたのは、
チリのシャルドネ樽熟成モンテスクラッシック。

久々にのみました。酸のニュアンスがシャープです。
バニラ感は、少しおさわってる感じですね。

夏場は、パンの発酵、いじらないとダメですね。
いつものオーバーナイトだとダレダレですが、
発酵即成形で即焼成にすると、寒い時期と同じ
仕上がりに焼けますね。

パンは、途中に微生物の関わる発酵があるので、
毎回微妙に仕上がりに変化があります。
この不確実性が楽しみの本質ですね。

まだまだパン焼き、飽きませんねぇ^_^

モンテスクラッシックシリーズシャルドネ７５０ｍｌ1,500円（税込）

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加水率100％！加藤が焼く「加トパン」

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月初なんで、どどど～っとワインが入荷です！

店頭、ネット、業務用やらで
売れて行ったワインを、どどど～っと補充しております。

ベラノーヴァモンテプルチャーノダブルッツオ1,000円（税込）

トロヴァッティネロ・ダーヴォラ980円（税込）

ビッグハウスザ・グレートエスケイプ1,259円（税込）

ディーキンエステイトカベルネソービニオン1,200円（税込）

ディーキンエステイトシラーズ1,200円（税込）

ヴィーニャカサブランカセフィーロシャルドネ1,200円（税込）

クオｒ－ドヴァルブラン（サイト非掲載）

フェウドアランチョカントドーロ1,500円（税込）

ヴェントロッソＰ 972円（税込）

サンマルツァーノイルプーモソーブラ＋マルバジア1,100円（税込）

ボデガス　ナイロア1,239円（税込）

ボデガスアバニコシンフォニアカベ・ソー1,296円（税込）

ホームクリークピノ・ノワール1,650円（税込）

ホームクリークマルボロウソービニオンブラン1,400円（税込）

マンカベルネソービニオン1,350円（税込）

エンジェルティアーズレッド1,200円（税込）

ストームフックシラーズ＋カベルネ1,300円（税込）

アルファ・ゼータＣ（チ）コルビーナ1,255円（税込）

ヴィニエティ・デル・サレントイ・ムーリネグロアマーロ1,500円（税込）
ｻﾞﾌﾞネロダーヴォラ1,500円（税込）
ラ・プレンディーナガルダメルロー1,620円（税込）
ボデガスアラタヤラヤ1,575円（税込）
ガバルダシャルドネ1,200円（税込）
ブルクライヤー　シュロスカペレ　ファーバレーベカビネット1,705円（税込）

見事に「自分で買うか否か」にフォーカスされてて、
ブレが無いですわ。お客様から頂いた言葉で、嬉しかったのが
「あんまりワインに詳しくない私でも、気軽に買えて良かった」です。

格付けシャトーだとか、村名だとか、畑名だとか、
パーカーポイントも、そんなのブッ飛ばして、
売ってる自分が、買うか否か。
この価値観で、ブレずに運営していきますよ～

ワイン通販.ＣＯＭＳｅｌｅｃｔｅｄｂｙ大文字屋

加水率100％！加藤が焼く「加トパン」

☆こんな感じで同梱されていってます☆

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ここんとこの補充です！そこそこあるでよ～

ここんとこのホジュウです。

売れたワインはこまめに在庫管理しなくちゃですよ＾＾

ガリシアカリオンテンプラニージョ３０００ｍｌ

量が多くて、安けりゃ、まぁ、ええと言うわけであるはずもなく。

キチンとおいしいワインです。箱の中は、ビニールの分厚い袋に

なってまして、空気と触れ合わないんで、劣化も少なく、

数日間かけて飲んでもらっても、大丈夫＾＾

TAPIZ スパークリングシャルドネ＋ピノノワール７５０ｍｌ

KIMORI シードルドライ７５０ｍｌ

アルゼンチンのスパークリングと、青森のシードルです。

アルゼンチンの、ネット販売してるのは、どうもウチだけみたいです。

松山の社長一人がやっておられる会社のワインです。

シードルは、軸や種子のタンニンが、味わいに幅を添えています。

飲むほどに深い。そんなシードルです。これ、ウマイですよ～

セリエコンテンポランシラー７５０ｍｌ1,080円（税込）

シャトー・ド・ファヨルベルジュラックルージュ７５０ｍｌ1,365円（税込）

シャトージュクラリー　トラディション　７５０ml1,550円（税込）

フランスのワインばかり３アイテムです。この価格帯のは、

試飲してからでないと、ホント当たり外れが激しいんで、

売れません。安心してください、飲んでから売ってますから～

イダルゴラ・ヒターナブランコ７５０ｍｌ1,680円（税込）

カンフォラレスシラーズ７５０ｍｌ1,300円（税込）

ルイスガントラムドライリースリング７５０ｍｌ1,400円（税込）

シェリー屋さんが造るスティルワイン、ラマンチャのシラー、

そして、ドイツのリースリング激辛＾＾

この３アイテムは、どれも、突き抜けてますよ～

書きだすとキリが無いんで、リンク踏んで下さい。

フェスティポ　マルベック　７５０ｍｌ 1,200円（税込）
ＴＡＰＩＺクラッシックトロンテス７５０ｍｌ 1,568円（税込）
アルゼンチンの赤白です。
赤は、これでもか！ってくらいの果実感です。フルーツ爆弾とでも
言っておきましょうか。そんな味わいです。
しろは、さっきの泡と同じ松山の会社が細々と輸入して、
零細酒屋の典型な当店が、これも細々と売っております。
飲めばビビル掘り出し物感です＾＾

テラノブレレゼルヴァメルロー７５０ｍｌ1,300円（税込）

テラノブレレゼルヴァシラーズ７５０ｍｌ1,350円（税込）

サンタアリシアメルロー７５０ｍｌ850円（税込）

サンタアリシアカベルネソービニオン７５０ｍｌ850円（税込）

チリの赤４アイテム。

左からメルロー、シラーともにレゼルヴァ、

メルロー、カベルネ、熟成なしです。

一般的に熟成なしのワインって、レゼルヴァより、絶対

チャーミングで口当たりのソフトなもんですよね。

でもこのワインに付いては、真逆なのです。

レゼルヴァが、可愛らしく、熟成なしが、超骨太＾＾

面白いのが、熟成なしのカベルネとメルローの比較。

メルローを飲んで、カベルネの味わいを想像しながら飲むと、

これまた、グラスを二度見する可愛らしさ。

これは、やってもらうと、ブログのネタにもなりますよ～

ワイン通販.ＣＯＭＳｅｌｅｃｔｅｄｂｙ大文字屋

加水率100％！加藤が焼く「加トパン」

☝半分カットが、同梱されます☝そこそこウマイ☝

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シェリー屋さんが造る、スティルワインです。

イダルゴラ・ヒターナブランコ1,680円（税込）

異物混入☞全量返品☞ワイナリーで再検品。
晴れて、サイトに登録出来ました。

シェリー屋さんが造る、
①パロミノ20%ソーブラ80%の
②シェリー樽で発酵させた、
③スティルワイン。

この①②③と読んだら、
飲みたくなっちゃいません？

これは、フクザツな味わいですわ。

イダルゴラ・ヒターナブランコ1,680円（税込）

ワイン通販.ＣＯＭＳｅｌｅｃｔｅｄｂｙ大文字屋

加水率100％！加藤が焼く「加トパン」

☝半分カットが、同梱されます☝そこそこウマイ☝

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白いピザソースもエエで～

トマトと鶏モモ肉のピザ白いピザ←詳しくはこちら

ピザと言えば、トマトソースで赤いイメージ
で蒸した野菜を活用しました。
食べ終えた感想は、おなかに優しいピザですね。
白いソースって、グラタンのベシャメルソースがメジャーですよね。
ベシャメルソースのレシピです。
ククパのレシピです。やっぱり、トロみのベースは薄力粉です。
ウチのは、キャベツと玉ねぎを加圧で蒸したのがベースなんで、
トロみがあっても重くないんですよ。ま、一度お試しあれ＾＾

こんなピザに合わせるワイン、提案してみましょう。

赤

http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=110

http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=41

http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=3039

http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=1672

プルポアスールティント1,100円（税込）

キンタドコーレイヨレッド 1,134円（税込）

アスコニエクセプショナルメルロー1,280円（税込）
サンタアリシアピノノワールレゼルヴァ1,180円（税込）
赤は、フルーティでタンニン＆ミネラルの軽めなのをセレクトしています。

白

http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=2861

http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=2725

ドメーヌデ　カサニョールグロマンサンセレクシオン1,135円（税込）

カルメルソービニオンブラン1,200円（税込）

ランソスブランコ1,200円（税込）

ヴィーニャカサブランカセフィーロシャルドネ1,200円（税込）
レモンの柑橘感と、ハーブ感を前に出してます。まったり系にシャープなワインを。

泡

http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=55

ガタオヴィーニョ・ヴェルデ 1,000円（税込）
ガタオロゼ1,000円（税込）
KIMORI シードルドライ1,728円（税込）
TAPIZ スパークリングシャルドネ＋ピノノワール1,575円（税込）
泡モノは、当店の定番中の定番ですね。ネコちゃんの２本は、
とにかくカジュアルに、シードルはボリューミィ、
アルゼンチンのシャルドネ+ピノは高貴に。

「おっ、買っちゃおうかな～～」となったら、

☟その後の流れは、こんな感じです☟

御注文は、各アイテムそれぞれ入れて頂きまして、レジを通過してもらいます。

受注確認メールが自動で届きます。ここには、送料が記載されておりますが、

出荷時に訂正して処理させて頂きますので、御安心くださいませ。

ワイン単体であれば、

２４本までなら、同一梱包で処理が可能です。（注）

「もうちょっと、あと何本か増やして注文しようか・・・」

☝ご検討下さいませ～☝

キレイなメルローからインパクト大なボバルへ。

モルドヴァのメルローから、
スペインの二番手感満載な品種ボバルへ
バトンが繋がったわけです。

メルローは、知ってるけど、ボバルは、知らんで～
ま、普通は、そうですよね。
で、スペイン国内でも結構な生産量なんですが、
なぜか、忘れられてるんです。
実際、バルク売り（瓶詰されずにタンク単位で売られる）
されることが多く、扱いも雑で、少し可哀想でもあります。

繊細で、キレイなメルローから、少し場末感漂うボバル。
でも、飲めば伝わる複雑味と奥行です。

ちょっと悲しく切ない品種ですが、
じっくり味わってくださいな～

ヴェラエステナスプリマムボバル1,680円（税込）

ワイン通販.ＣＯＭＳｅｌｅｃｔｅｄｂｙ大文字屋

加水率100％！加藤が焼く「加トパン」

☝半分カットが、同梱されます☝そこそこウマイ☝

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自作ＤＥ〇ック・ドゥ！豚バラこってり炒めに合わせるなら、こんなワインで。

豚バラコッテリ炒め（フェイスブック記事です）☜動画だったりします。

市販の中華料理の素〇ック・ドゥの商品サイトの成分表示を見てみると、

突き詰めて行けば、調味料をでんぷんでつないでるだけなんですよね。

でも、」経験からでんぷん、例えば片栗粉や小麦粉でつなぐ、

つまり、トロ実をつけると、決まって胸焼けに悶絶なんですよね～

これを痛感しだしたのは、４０歳になった頃でしょうか。

読者のみなさんは、いかがです？

コッテリした料理、見ただけでシンドクないですか＾＾

それを解決するのが、加圧で蒸したキャベツで作るペーストなんです。

このペーストだけでククパに載せようかな＾＾

胸焼けを絶対引き起こさないコッテリした見た目の料理です。

４９歳が満腹しても大丈夫＾＾

色々書きましたが、コッテリした豚バラ味噌炒めです、ハイ。

ワインの相性は、加えるスパイスで決まるんで、

実際のところ、作られるかたの好みなんですが、

今回は、グリーンカレーペーストを使ってます。

豚バラの脂の甘さ、ペーストの野菜の甘さ、赤味噌のほろ苦さ、

ピーマンの青さ、グリーンカレーペーストの涼しい辛さ。

この辺りが味わいの要素ですね。

これをベースで、赤白泡と提案していきましょう。

赤

ドンナ・マルツィアアリアニコ1,100円（税込）

イエマヌエヴァテンプラニージョ1,500円（税込）

キンタドコーレイヨレッド 1,134円（税込）

アスコニエクセプショナルメルロー 1,280円（税込）

白

カルメルソービニオンブラン1,200円（税込）

イエマヌヴァアイレン1,500円（税込）

モンテスクラッシックシリーズシャルドネ1,500円（税込）

ＴＡＰＩＺクラッシックトロンテス1,568円（税込）

泡

http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=5274

http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=1358

http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=5091

ガタオヴィーニョ・ヴェルデ1,000円（税込）

セグラビューダス　ブリュット・レゼルヴァ1,258円（税込）

TAPIZ スパークリングシャルドネ＋ピノノワール1,575円（税込）

ティレルズスパークリングシラーズ 1,800円（税込）

ワイン通販.ＣＯＭＳｅｌｅｃｔｅｄｂｙ大文字屋

加水率100％！加藤が焼く「加トパン」

☝半分カットが、同梱されます☝そこそこウマイ☝

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何も聞かされずに飲めば、きっと、正解が解らない？安くて深い＾＾

東欧の小国モルドヴァのメルローです。
このワインは、リースリングとメルローがあって、
最初に飲んだのは、リースリング。
これが衝撃的で、じゃ、メルローはどうなの？
そんな気持ちでグラスに注いだのを覚えてます。
パッと見、グラスの色合いは、静脈血です^_^
ほっほ〜なかなか深いやないですか。
そんな風に思いましたよ。
口に含んで、これまたオドロキ。
こんなにも洗練されてるなんて。
メルローのマイナスポイントが、
キレイに無くなってるんですもん。
こんな清らかなメルローも無いでしょう。

アスコニエクセプショナルメルロー1,280円（税込）

１２６０円でここまでエレガントでキレイなの
知ってます？ご存知でしたら教えて～

いや、そもそも、ガチなメルローフリークから
「はぁ？？」とか言われたりして＾＾
とにかく印象に残るワインです。

ワイン通販.ＣＯＭＳｅｌｅｃｔｅｄｂｙ大文字屋

加水率100％！加藤が焼く「加トパン」

☝半分カットが、同梱されます☝そこそこウマイ☝

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