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本日月曜日は、自宅にてオクサマお昼です。☜フェイスブック投稿

店舗で自炊だと、揚げ物なんて、ほぼ作りませんよね~
ウチの揚げ物は、米油が使われてるんですけど、
築野食品工業  こめ油  1500g築野食品工業 こめ油 1500g
これが、異次元のサクサク感なんですよ。

さて、こんな一皿に合わせるなら、このあたりでいかがでしょ?


http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=5090   http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=3104   http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=3046   http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=3059
セリエコンテンポラン シラー 750ml1,080円(税込)
テヌータ ネイラーノ バルベーラダスティ750ml1,700円(税込)
オティスタルダ ティント1,680円(税込)
ディーキンステイト メルロー1,200円(税込)
赤は、やや軽い目で、酸と、果皮のニュアンスが感じれる
落ち着いたワインをセレクトしています。


ドメーヌ ジョイ Vdp 750ml   http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=3159   イダルゴ ラ・ヒターナ ブランコ 750ml   http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=145
ドメーヌ ジョイ Vdp 750ml1,180円(税込)
イエマヌヴァ アイレン 750ml1,500円(税込)
イダルゴ ラ・ヒターナ ブランコ 750ml1,680円(税込)
シレーニ セラーセレクション ソービニオンブラン1,750円(税込)
白は、スッキリした酸、ハーブ感、ミネラル感、
これらが前に出たワインを提案しています。



http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=1491   KIMORI シードル ドライ 750ml   http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=1253   http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=5170
ヒトミワイナリー 春待ちにごりワイン 720ml2,160円(税込)

KIMORI シードル ドライ 750ml1,728円(税込)

ヴィラ・マリア ライトスパークリング ソービニオンブラン 750ml1,575円(税込)

カビッキオーリ ランブルスコ ソルバーラ セッコ 750ml1,260円(税込)
泡は、気軽に飲んで頂けるワインですね。
春待ち、あと4本だったかな?お急ぎくださいませ~
 

                「おっ、買っちゃおうかな~~」となったら、 

 ☟その後の流れは、こんな感じです☟

 

御注文は、各アイテムそれぞれ入れて頂きまして、レジを通過してもらいます。

受注確認メールが自動で届きます。ここには、送料が記載されておりますが、

出荷時に訂正して処理させて頂きますので、御安心くださいませ。

 

今回の送料無料企画の送料無料条件は、
ここに出てるワインが、とりあえず6本入ってる事が条件です。
なので、1種類6本でも送料無料が成立します。

逆に、この最低条件を満たせば、どこまでが送料無料となるか。
これ、結構大事だったりします^^

ワイン単体であれば、

24本までなら、同一梱包で処理が可能です。(注)

 

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 加水率100%!加藤が焼く「加トパン」


☆こんな感じで同梱されていってます☆
 

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土曜日の呑みです。
お客さんに送ったいつものパンと合わせたのは、
チリのシャルドネ樽熟成モンテスクラッシック。

久々にのみました。酸のニュアンスがシャープです。
バニラ感は、少しおさわってる感じですね。

夏場は、パンの発酵、いじらないとダメですね。
いつものオーバーナイトだとダレダレですが、
発酵即成形で即焼成にすると、寒い時期と同じ
仕上がりに焼けますね。

パンは、途中に微生物の関わる発酵があるので、
毎回微妙に仕上がりに変化があります。
この不確実性が楽しみの本質ですね。

まだまだパン焼き、飽きませんねぇ^_^

モンテス クラッシックシリーズ シャルドネ 750ml
1,500円(税込)



店頭、ネット、業務用やらで
売れて行ったワインを、どどど~っと補充しております。


クオr-ドヴァル ブラン(サイト非掲載)




ヴィニエティ・デル・サレント イ・ムーリ ネグロアマーロ1,500円(税込)
ザブ ネロダーヴォラ1,500円(税込)
ラ・プレンディーナ ガルダ メルロー1,620円(税込)
ボデガス アラタヤ ラヤ1,575円(税込)
ガバルダ シャルドネ1,200円(税込)
ブルクライヤー シュロスカペレ ファーバレーベ カビネット1,705円(税込)


見事に「自分で買うか否か」にフォーカスされてて、
ブレが無いですわ。お客様から頂いた言葉で、嬉しかったのが
「あんまりワインに詳しくない私でも、気軽に買えて良かった」です。

格付けシャトーだとか、村名だとか、畑名だとか、
パーカーポイントも、そんなのブッ飛ばして、
売ってる自分が、買うか否か。
この価値観で、ブレずに運営していきますよ~




ここんとこのホジュウです。
売れたワインはこまめに在庫管理しなくちゃですよ^^

量が多くて、安けりゃ、まぁ、ええと言うわけであるはずもなく。
キチンとおいしいワインです。箱の中は、ビニールの分厚い袋に
なってまして、空気と触れ合わないんで、劣化も少なく、
数日間かけて飲んでもらっても、大丈夫^^


アルゼンチンのスパークリングと、青森のシードルです。
アルゼンチンの、ネット販売してるのは、どうもウチだけみたいです。
松山の社長一人がやっておられる会社のワインです。
シードルは、軸や種子のタンニンが、味わいに幅を添えています。
飲むほどに深い。そんなシードルです。これ、ウマイですよ~


フランスのワインばかり3アイテムです。この価格帯のは、
試飲してからでないと、ホント当たり外れが激しいんで、
売れません。安心してください、飲んでから売ってますから~


イダルゴ ラ・ヒターナ ブランコ 750ml1,680円(税込)
ェリー屋さんが造るスティルワイン、ラマンチャのシラー、
そして、ドイツのリースリング激辛^^
この3アイテムは、どれも、突き抜けてますよ~
書きだすとキリが無いんで、リンク踏んで下さい。


フェスティポ マルベック 750ml 1,200円(税込)
TAPIZ クラッシック トロンテス 750ml 1,568円(税込)
アルゼンチンの赤白です。
赤は、これでもか!ってくらいの果実感です。フルーツ爆弾とでも
言っておきましょうか。そんな味わいです。
しろは、さっきの泡と同じ松山の会社が細々と輸入して、
零細酒屋の典型な当店が、これも細々と売っております。
飲めばビビル掘り出し物感です^^


チリの赤4アイテム。
左からメルロー、シラーともにレゼルヴァ、
メルロー、カベルネ、熟成なしです。
一般的に熟成なしのワインって、レゼルヴァより、絶対
チャーミングで口当たりのソフトなもんですよね。
でもこのワインに付いては、真逆なのです。
レゼルヴァが、可愛らしく、熟成なしが、超骨太^^
面白いのが、熟成なしのカベルネとメルローの比較。
メルローを飲んで、カベルネの味わいを想像しながら飲むと、
これまた、グラスを二度見する可愛らしさ。
これは、やってもらうと、ブログのネタにもなりますよ~



イダルゴ ラ・ヒターナ ブランコ1,680円(税込)

異物混入☞全量返品☞ワイナリーで再検品。
晴れて、サイトに登録出来ました。

シェリー屋さんが造る、
①パロミノ20%ソーブラ80%の
②シェリー樽で発酵させた、
③スティルワイン。

この①②③と読んだら、
飲みたくなっちゃいません?

これは、フクザツな味わいですわ。



イダルゴ ラ・ヒターナ ブランコ1,680円(税込)





トマトと鶏モモ肉のピザ白いピザ詳しくはこちら

ピザと言えば、トマトソースで赤いイメージ
で蒸した野菜を活用しました。
食べ終えた感想は、おなかに優しいピザですね。
白いソースって、グラタンのベシャメルソースがメジャーですよね。
ベシャメルソースのレシピです。
ククパのレシピです。やっぱり、トロみのベースは薄力粉です。
ウチのは、キャベツと玉ねぎを加圧で蒸したのがベースなんで、
トロみがあっても重くないんですよ。ま、一度お試しあれ^^

こんなピザに合わせるワイン、提案してみましょう。


http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=110   http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=41   http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=3039   http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=1672
プルポ アスール ティント1,100円(税込)
アスコニ エクセプショナル メルロー1,280円(税込)
サンタアリシア ピノノワール レゼルヴァ1,180円(税込)
赤は、フルーティでタンニン&ミネラルの軽めなのをセレクトしています。

ドメーヌ デ カサニョール グロマンサン セレクシオン 750ml  http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=2861   http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=2725   ヴィーニャカサブランカ セフィーロ シャルドネ 750ml
ドメーヌ デ カサニョール グロマンサン セレクシオン1,135円(税込)




カルメル ソービニオンブラン1,200円(税込)

ヴィーニャカサブランカ セフィーロ シャルドネ1,200円(税込)
レモンの柑橘感と、ハーブ感を前に出してます。まったり系にシャープなワインを。


http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=55   ガタオ ロゼ 750ml   KIMORI シードル ドライ 750ml   TAPIZ スパークリング シャルドネ+ピノノワール 750ml
ガタオ ヴィーニョ・ヴェルデ 1,000円(税込)
ガタオ ロゼ1,000円(税込)
KIMORI シードル ドライ1,728円(税込)
TAPIZ スパークリング シャルドネ+ピノノワール1,575円(税込)
泡モノは、当店の定番中の定番ですね。ネコちゃんの2本は、
とにかくカジュアルに、シードルはボリューミィ、
アルゼンチンのシャルドネ+ピノは高貴に。


                                      おっ、買っちゃおうかな~~」となったら、 

    その後の流れは、こんな感じです


御注文は、各アイテムそれぞれ入れて頂きまして、レジを通過してもらいます。
受注確認メールが自動で届きます。ここには、送料が記載されておりますが、
出荷時に訂正して処理させて頂きますので、御安心くださいませ。

今回の送料無料企画の送料無料条件は、
ここに出てるワインが、とりあえず6本入ってる事が条件です。
なので、1種類6本でも送料無料が成立します。

逆に、この最低条件を満たせば、どこまでが送料無料となるか。
これ、結構大事だったりします^^
ワイン単体であれば、
24本までなら、同一梱包で処理が可能です。(注)

  「もうちょっと、あと何本か増やして注文しようか・・・
                ☝ご検討下さいませ~


モルドヴァのメルローから、
スペインの二番手感満載な品種ボバルへ
バトンが繋がったわけです。

メルローは、知ってるけど、ボバルは、知らんで~
ま、普通は、そうですよね。
で、スペイン国内でも結構な生産量なんですが、
なぜか、忘れられてるんです。
実際、バルク売り(瓶詰されずにタンク単位で売られる)
されることが多く、扱いも雑で、少し可哀想でもあります

繊細で、キレイなメルローから、少し場末感漂うボバル。
でも、飲めば伝わる複雑味と奥行です。

ちょっと悲しく切ない品種ですが、
じっくり味わってくださいな~

ヴェラ エステナス プリマム ボバル1,680円(税込)


 ☝半分カットが、同梱されますそこそこウマイ
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市販の中華料理の素〇ック・ドゥの商品サイトの成分表示を見てみると、
突き詰めて行けば、調味料をでんぷんでつないでるだけなんですよね。
でも、」経験からでんぷん、例えば片栗粉や小麦粉でつなぐ、
つまり、トロ実をつけると、決まって胸焼けに悶絶なんですよね~
これを痛感しだしたのは、40歳になった頃でしょうか。

読者のみなさんは、いかがです?
コッテリした料理、見ただけでシンドクないですか^^

それを解決するのが、加圧で蒸したキャベツで作るペーストなんです。
このペーストだけでククパに載せようかな^^
胸焼けを絶対引き起こさないコッテリした見た目の料理です。
49歳が満腹しても大丈夫^^

色々書きましたが、コッテリした豚バラ味噌炒めです、ハイ。
ワインの相性は、加えるスパイスで決まるんで、
実際のところ、作られるかたの好みなんですが、
今回は、グリーンカレーペーストを使ってます。
豚バラの脂の甘さ、ペーストの野菜の甘さ、赤味噌のほろ苦さ、
ピーマンの青さ、グリーンカレーペーストの涼しい辛さ。
この辺りが味わいの要素ですね。

これをベースで、と提案していきましょう。

ドンナ・マルツィア アリアニコ 750ml   イエマヌエヴァ テンプラニージョ 750ml   キンタ ド コーレイヨ レッド 750ml   アスコニ エクセプショナル メルロー 750ml


カルメル ソービニオンブラン 750ml   イエマヌヴァ アイレン 750ml   モンテス クラッシックシリーズ シャルドネ 750ml   TAPIZ クラッシック トロンテス 750ml


http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=55     http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=5274     http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=1358     http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=5091



東欧の小国モルドヴァのメルローです。
このワインは、リースリングとメルローがあって、
最初に飲んだのは、リースリング。
これが衝撃的で、じゃ、メルローはどうなの?
そんな気持ちでグラスに注いだのを覚えてます。
パッと見、グラスの色合いは、静脈血です^_^
ほっほ〜なかなか深いやないですか。
そんな風に思いましたよ。
口に含んで、これまたオドロキ。
こんなにも洗練されてるなんて。
メルローのマイナスポイントが、
キレイに無くなってるんですもん。
こんな清らかなメルローも無いでしょう。

アスコニ エクセプショナル メルロー1,280円(税込)


1260円でここまでエレガントでキレイなの
知ってます?ご存知でしたら教えて~


いや、そもそも、ガチなメルローフリークから
「はぁ??」とか言われたりして^^
とにかく印象に残るワインです。



 ☝半分カットが、同梱されますそこそこウマイ
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オクサマ作のハンバーグです。
立っ孫焼きの反受勲意味をソースと混ぜて食べます。
こうすると、塩気のニュアンスが、丸くなってオイシイですね^^
ゴハンがススムお昼でしたが、これ、ワインと合わせれますよ~

☟ソースは、この辺りでいいんじゃないでしょうか☟

ハンバーグ職人直伝!玉ねぎステーキソース


☟ハンバーグ本体は、こんな感じで☟

★びっくりのハンバーグ★(共にククパです)


コーテ・マス カリニャン ヴィエイユ・ヴィユ    シャトー ペスキエ キュヴェ・テラッセ 750ml   http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=3168   http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=3179
合挽き肉なんで、シラーの入ってるのが多くなりましたね。
左から3番目のヴェネトのがコルビーナです。
これは、ソースの甘酸っぱさにひっかけてます。

トロヴァッティ  シャルドネ 750ml   http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=2171   http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=675   アルジェンド  トロンテス 750ml
白は、全体的に存在感のあるワインを推してみました。
左から2番目のヴェルデオ、こいつは穴馬感、半端ないですよ~
もう一つ言うなら、右のトロンテス。
これ、品種の特徴、見事に無視してます。記憶に残る^^

ヒトミワイナリー 春待ちにごりワイン 720ml http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=3142 http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=1253 http://www.winetuuhan.com/shop.php?id=004&item=3113
分厚いボディの春待ち、これまた分厚いシードル、
スパイシーでハービシャスなNZ、濃厚真っ赤なオージー
滴る肉汁とこの辺りのワインの味わいって、必ず合いますね~

                                          「おっ、買っちゃおうかな~~」となったら、 

                        その後の流れは、こんな感じです

御注文は、各アイテムそれぞれ入れて頂きまして、レジを通過してもらいます。
受注確認メールが自動で届きます。ここには、送料が記載されておりますが、
出荷時に訂正して処理させて頂きますので、御安心くださいませ。

今回の送料無料企画の送料無料条件は、
ここに出てるワインが、とりあえず6本入ってる事が条件です。
なので、1種類6本でも送料無料が成立します。

逆に、この最低条件を満たせば、どこまでが送料無料となるか。
これ、結構大事だったりします^^
ワイン単体であれば、
24本までなら、同一梱包で処理が可能です。(注)

  「もうちょっと、あと何本か増やして注文しようか・・・
                ☝ご検討下さいませ~
(注)北海道、沖縄別途運賃

 ☝半分カットが、同梱されますそこそこウマイ
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