「ひやおろし」と「しぼりたて」😄😁😆🧐😋
いらっしゃいませ！ おや、お客様、実にお目が高い！「ひやおろし」と「しぼりたて」。 今の時期、この二つが並ぶと「一体どっちを選べばいいんだ？」と迷ってしまいますよね。
どちらも素晴らしいお酒ですが、人間で例えるなら**「落ち着きのある大人」と「元気いっぱいの若者」**くらい、性格がまるで違うんです。 私ども酒屋が、その違いを分かりやすく紐解いてご覧に入れましょう。
一言で申しますと「熟成」か「フレッシュ」かの違いです
一番のポイントは、**「お酒ができてから、どれくらいの時間を過ごしてきたか」**でございます。
🍂 ひやおろし：ひと夏超えた「深みと円熟」
「ひやおろし」とは、冬に搾ったお酒を、春に一度だけ火入れ（加熱殺菌）して、暑い夏の間、ひんやりとした蔵の中で静かに寝かせたお酒のことです。
* 味わい： 夏の間にゆっくりと熟成が進むことで、荒々しさが消え、角が取れております。とろりと「まろやか」で、お米の「旨味」が乗った、非常に落ち着いた味わいです。
* 名前の由来： 昔、秋になって外気が下がり、お酒の温度と同じくらい（冷や）になった頃に樽から卸したことから、「ひやおろし」と呼ばれるようになりました。
* おすすめの飲み方： 常温も良いですが、これからの季節はぜひ**「ぬる燗」**でお楽しみください。ふわりと香りが開き、絶品でございます。
* 合う料理： 秋刀魚の塩焼き、きのこ料理、煮物など、秋の味覚と合わせると、お互いの良さを引き立て合いますよ。
❄️ しぼりたて：生まれたての「鮮烈な若さ」
対して「しぼりたて」は、その名の通り今まさに搾ったばかりのお酒です。 通常は貯蔵して味を整えますが、こちらは「できたてそのまま」をすぐに出荷します。この時期にしか味わえない、新酒ならではの贅沢でございますね。
* 味わい： 何と言ってもフレッシュでインパクト抜群！ 香りが華やかで、口に含むとプチプチとしたガス感や、若々しい酸味が弾けるような力強さがございます。
* 特徴： 火入れをしていない「生酒（なまざけ）」であることが多いので、冷蔵庫での保管をお願いしております。
* おすすめの飲み方： こちらはキリッと冷やして、ワイングラスなどで香り楽しみながら召し上がってください。
* 合う料理： 新鮮なお刺身やカルパッチョ、鍋料理の最初の乾杯酒としても最高ですね。
特徴を整理いたしました
一目で比較できるよう、こちらにまとめておきました。
＊特徴(イメージ)
ひやおろし (秋の酒)
円熟した大人、優しさ
しぼりたて (冬〜春の酒)
エネルギッシュな若者、華やか
＊熟成期間
ひやおろし
半年〜（ひと夏寝かせている）
しぼりたて
ほぼなし（搾ってすぐ）
＊味わい
ひやおろし
まろやか、濃醇、旨味が深い
しぼりたて
フレッシュ、フルーティー、爽快
＊温度
ひやおろし
常温、ぬる燗、熱燗
しぼりたて
冷酒（しっかりと冷やす）
＊相性
ひやおろし
味のしっかりした煮物、焼き魚
しぼりたて
さっぱりした前菜、新鮮な魚介
お客様、今夜はどのようなご気分ですか？
もし、**「秋の夜長に、鍋をつつきながらしみじみと味わいたい」のでしたら、迷わず「ひやおろし」**をおすすめいたします。お燗にすれば、心まで温まりますよ。
逆に、**「今年の新酒を祝って、パッと華やかに乾杯したい！」というご気分なら、「しぼりたて」**で決まりです。あの口の中で弾けるような若さは、今の時期だけの特権でございます。
どちらも「旬」を味わう素晴らしいお酒です。 もし迷われるようでしたら、両方お持ち帰りいただいて飲み比べ……なんていうのも、酒好きにはたまらない贅沢な遊び方ですよ！
さて、今夜はお食事のメニュー、もうお決まりでいらっしゃいますか？ もしよろしければ、そのお料理にピタリと寄り添う、最高の一本を選ばせていただきますよ。😋😊🤗
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