酸の高さとキレのよい爽やかな香りが特徴的な車坂の熊野古道酵母の限定純米酒と鑑評会をほぼ独占している香り華やかな協会1801号酵母で醸された誠鏡の純米酒の試飲です❣️
酵母違いによる味の幅に驚き、蔵元は違いますがとても勉強になります😋
昨日紹介した薩摩酒造の彩響は焼酎で初の1801酵母を使用した芋焼酎ですが、清酒酵母の奥深さにとてもワクワクします😍
また、誠鏡はアルコール度数が14度ですが原酒で加水もしていないんですね、このあたりも全国の蔵元さんもどんどん新たな挑戦をされていて本当に酒業界も日々進化しております♪
呑兵衛にとっては楽しい限りです😄😁😆
どちらも入荷したらこちらでご案内いたします！
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