気合いらーめん(R-25) @750円
ヤサイアブラ
スープは、乳化傾向でブタの旨味とカネシの旨味が上手く調和していて美味しいスープ。
背脂は案外しつこくなく、少々甘みもある。
麺は、太めのストレート麺。この麺がここの乳化スープと良く合っていて、良いバランス感を出している。
硬さもちょうど良く、ガシガシ食べることが出来る。
ブタは、柔らかくてとろっとろのものが3枚入っている。炙ってあるのか、結構香ばしい薫りがしてとても美味しい。
ヤサイは、モヤシ6:4キャベツの黄金比！茹で加減もちょうど良くて良い感じ。
その他、らーめんが出来上がって卓上にくるときに、店員の渾身の気合が入る(笑)
全体的に、インスパイア系の中でも5本の指に入るぐらいレベルが高く、とても美味い。
スープのとんこつの濃さ、脂の量、乳化具合のバランスが良く、食べていて飽きない。最後まで楽しめる。
日本橋以外に神保町店にも行ったことがあるが、こちらも美味い。
また近くに寄ったら行きたいですね。
リピート度数
★★★★★☆
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