大山鶏そば @980円 + 大盛り @100円
スープは、研ぎ澄まされたサッパリ系の醤油スープ。売る覚えだが、たしか注文時に醤油スープか塩スープかが選択出来る。
一見ただの醤油スープに見えるが、鶏の出汁と脂がしっかり出ていて全く臭みもしつこさもないスープに仕上がっている。
また、水菜とモヤシがサッパリなアクセントになっていて美味い。
麺は、普通のちぢれ麺。
チャーシューは、皮付きの大山鳥肉？。個人的に鳥肉の皮は、食感がグニャグニャしていて好きではないが、ここの皮はトロトロしていて難なく食べることが出来た。
肝心の肉の部分も柔らかくて美味い。
その他、日本酒にもこだわっているようだ。
全体的に、普通の醤油ラーメンの上に鳥肉がごろっと乗っているだけのように見えるが、細部にこだわりが見受けられる一杯。
大山豚のラーメンも次回食べてみたいです。
リピート度数
★★★★☆☆
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