自家製麺 TERRA
〒921-8812 石川県野々市市扇が丘９−２０
漁師の中華そば
吉野家へ行こうとしたら信号待ちでこの看板が目に入る。漁師の中華そばがある。
振り返って駐車場を確認。
１台空いている。このままバックで入れる場所だ。
後ろには車がいない。
条件が揃い過ぎている。
迷わず「漁師の中華そば」を注文。
実は食べたことがないんです。
初漁師の中華そば！
今日のお造りは赤いか。
甘ーい赤いか、旬です。
酢橘の下には大根の甘酢漬けに、最初は気が付かなかったメンマ。
今見てもメンマに見えない。
鮮魚系ラーメンを食べるのは久しぶり。
薄らと浮かぶ油はなんだろう。
魚の出汁ではあるが、生臭みや魚臭さはなく、スッと身体に染み込む。
美味いなぁ
あっさりとしているので胡椒を0.5振り
卓上の塩だれを3滴。
この日の麺は北海道産のスペルト小麦だそうな。
細いながら小麦感が強く、ブツっと言う食感がワイルド系。
なかなか面白い麺です。
アレンジが楽しめそう。
美味かった。
「ニボ玉お願いします！」
ニボ玉にはおっきなチャーシューが2枚。
鶏と豚。
そして煮干しペースト。
煮干ペーストを全体的に混ぜ合わせ、そのまま半分くらい食べます。残りはスープに浸したりして食す。たまなく美味い😋
嗚呼、、、満足！