濃厚豚ラーメン
神やぐら田上店
〒920-1155 石川県金沢市田上本町３丁目２１３
神やぐら田上店
久しぶり来れました。
2月以来の半年弱ぶり。
今日はラー友のツーさんが「いっぺん食べてみぃ」と言う濃厚豚ラーメン。
確かに食べたことがない。
え？結構するじゃん
つけめんに変えようかなぁ（笑）
初志貫徹でなんとか濃厚豚ラーメンの震える手でボタンを押した（笑）
カウンターに座り厨房を除くと、いつものやぐら姉さん店長が居ない。
お休みかな？
しばらくすると出てきた、豚ラーメン。
豚一枚、鶏一枚。
野菜普通のニンニクは卓上で自分で調整。
スープは豚骨、背脂たっぷり。
嗚呼こってり中のこってりだわ。
卓上のアイテムには説明書が。
心配りが嬉しい
前は無かったもやしタレ。
食べラーに近いかな？
折角なのでもやしタレと一味を掛けていただく。
当然スープの背脂も上からね。
うん！美味い。
これだけアイテムがあると、野菜だけでも食べ進められるね。
半分ぐらい食べたところで天地返しをする。
元々麺は200g。
そこに豚か鶏の肉が乗りヤサイはやや多め。
非乳化スープがデフォなのだが、背脂たっぷり豚骨スープだと、ズシズシとボディーブローを喰らっているかのよう。
スープも重いが、麺も結構詰まった感じ。
麺あげを見ていたが、テボの入っているのは1.5玉ぐらい。トングで丼に移すのは1玉分。残りの半玉分は鍋の横にかけて置く。
次のテボには1玉分。半玉分を丼に入れ、残り半分を前のダテボから入れる。不思議だ。伸びちゃうじゃんと思ったが、食べると伸びていない。
ワザと食感を変えているのか？
ただこの太麺。いつもより咀嚼力が必要な麺。
いつもより小麦粉がギュッッット詰まった感じがする。だから食べやすくするための半玉しばらく置くためなのか？
咀嚼力が必要で当然満腹中枢をシゲキックス。
何度か途中で諦めかけたが、ふぅ〜と息を吐くとまた食べれる。これを繰り返していたら、食べ切った。
半分ヤサイを残して天地返ししたのに、どこかに変えていた。麺を食べ切ったらヤサイも変えていた。
以前はやぐら姉さんの写真が右下にあった。
が、今はない。
気になって、店員さんにやぐら姉さんお休み？って聞いてみた。
やめちゃったんだって。
神グループにもいないらしいです。
でも「今度会ったら伝えておくね」って店員さん。
やぐら田上にはまた来るのかな。
その時に一緒にラーメン食べたいなぁ
やぐら姉さん店長
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