彦根の江陽軒。
ここのつけそばは真面目に美味い。
麺が美味い。
だから何があっても江陽軒に寄るつもりでした。
驚いたのは２号店が彦根駅前にできたようです。
彦根城から歩いても5分ぐらい。
せっかくの看板を邪魔する看板（笑）
つけそば大と中華そばを注文。
中華そばは初めて食べるかも。
美味そうなスープの色
たまんないな、このチャーシュー。
ネギも２種類に使い分け。
スープは豚鶏の動物系に煮干しを合わせるオーソドックスな構成と思われるが、絶妙な塩梅。
あっさりとしながらも旨味が強い。
スープがグイグイ飲めちゃう。
これは水筒に入れて持ち歩きたいヤツだわ。
江陽軒の自家製麺細麺。
ハリとコシが共存して、細麺も美味いわ
あっと、奥さんの分を残さないと！全部食べてしまいそうだったわ。
少し遅れてやって来たつけそば大。
ほんと美しい。
思わずうちの奥さんも「わぁぁ〜」って声を上がるほど。
平打極太のツルツル麺。
一本つまみ上げてもぐもぐと食べてみる。
小麦の甘さが際立つ。
やっぱり凄いなぁこの麺。
豚鶏ベース。中華そばのスープ似た構成ではあるが別のスープ。
これにドボンと付けて ズルズルとすする。
今思い出しても涎が出てくる。
酸味があるスープ。
魚介が効いてコクと旨味が半端ない。
また食べたくなったわ
彦根行く？（笑）
