この日体調が悪く会社を休んだ。
熱もないのだが体がだる重で座っていることも辛い。
でも布団の中で一眠りすると、あれほど悪かった体調も随分と良くなってきた。
となると飯でも食いに行こうか。
せっかくの休日。
いつも行けない所へ。
金沢 麺 つみき。
７月以来３ヶ月ぶり３回目。
仕事が忙しくなって出勤が増えてから全く来れていない。在宅だとしても1時間の休み時間しかないと、場所的混み具合など考えると来れない。
そう言えば、９月の土曜日に来たことがあったが、炎天下の中外待ち15名のほどの列を見て諦めた。
ちょうど中待ちもいっぱいでほんの少しだけ外で待ったが、風も涼しく（逆に寒いくらい）待つのも苦にはならない。
まだ「醤油」しか食べたことがない。
未食の「山椒」と「トリュフ」どちらにしようか
やっぱり「山椒」だな。
「バター醤油飯」も食べたかったが、そこまでお腹は減っていない。
その代わりと言っちゃあなんだが、特上にした。
前の２回よりスムーズな流れで提供されている。
ご主人と厨房に一人。ホールに一人の３人体制。
スムーズだ。
特上は上の能登豚煮豚、厚切り鶏むね、釜焼きばらの３種類のチャーシューに鴨ロース、かごしま黒豚レアがプラスされ超豪華な5種類のチャーシューに半熟玉子が半分つく。
中央には玉ねぎのみじん切りと三つ葉が品よく乗っかる。
そして山椒。
思いの外山椒の香りはあまりしない。
手前のスープを飲む。
それでも山椒は隠れ気味。
奥のスープを飲んでみると、「あ、来た来た。山椒が来たよ。」それでも柔らかな山椒の香り。あくまで上品に出汁の陰からそっと寄り添ってくる。
麺を啜る。
見てわかる通り表面は少し透き通ってアルデンテの様子を見せる。
７月の時より麺の強さを感じる。
お、今の麺の状態の方が好みかも。
驚いたのは、具材のチャーシューの味がハッキリとしてきた。いっそう際立ってきた感じ。
どれをとってもジューシーでフルーティー。
特に美味しいと思うのは釜焼きチャーシュー。
これは絶品。
何度食べても驚くのは厚切り鶏むね。
なんじゃこれ…と思う。
やっぱり美味いね。
麺 つみき。
絶対に金沢からなくなってはいけないお店です。