ラーメン 真打
〒921-8147 石川県金沢市大額３丁目１８４
真打ラーメン ライス中
久しぶりの真打。
ラーメンをあまり食べなくなった事と、生活活動の方角が違って来てるので2ヶ月ほど間が空いちゃった。
この日はド豚骨醤油が食べたくて来たので、真打ラーメン一択。
問題は、中盛か、小盛り＋ライスか、はたまたやった事のない小盛り＋替え玉か
悩んで小盛り＋ライス中を。
まずは丼に口を付けてスープを啜る。
元々下の写真を撮るためにレンゲを手に取りパチリ。の流れからスープをレンゲで飲む。丼に口を付けて飲むのは麺がなくなってからスープを飲む時はそうする事が多い。
でも家系ラーメンの場合は丼からスープを飲んでまず身体に豚骨を注入。
それからレンゲで写真を撮る。
スープの味わいが全く違う。
真打では好みを全く言わずに食べる事が多い。
その日の豚骨の仕上がりや茹で加減など、少しの変化を楽しんだりしている。
にんにく酢は結構使う。
ノーマルでふた回し掛け入れる。
酢のさっぱり感と共ににんにくの深みが広がる。
ナイスなアイテム。
ライスは中。
のりたまとほうれん草や海苔で楽しみます。
残り三分の一は、スープかけご飯に。
ここで初めて豆板醤と胡麻を使う。
何故かラーメンにはあまり使わないんだなぁ〜
不思議なこだわり（笑）
やっぱり真打は美味い。
近くの元喜家も美味いのだが、真打のほうがこってりで元喜家がライト。使い分けできる。
しかし朝9時から多くの人が現れる真打。
すっかりと朝ラーメンが定着している。
石川県民も朝ラーメンが好きだねぇ
最近は朝ラーメンしか食べていない僕が言うのも変だけど（笑）
