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アミノ酸スコアは昔はたんぱく価と呼ばれたもので、たんぱく質の質の良しあしを示す指標です
スコアはその食品の必須アミノ酸の量とバランスで決められます
必須アミノ酸：体の中で作れないので食事から体に取り入れる必要があるアミノ酸
アミノ酸：たんぱく質の構成成分として生物が生きていくために絶対必要なもの
食べた食品のアミノ酸スコアが100だと、そのたんぱく質はエネルギーを十分とっていれば、燃えてエネルギー源にならずに全部が体をつくるために使われることになります
たんぱく質制限をしている方にとってはすごく重要なことですね
せっかく摂ったたんぱく質をエネルギーとして浪費しないで、しっかり体づくりにまわすためには、十分なエネルギーとアミノ酸スコアの高いたんぱく質を食べる必要があります
アミノ酸スコア１００の食品は牛乳、卵、豚肉、魚類といった動物性たんぱく質です
アミノ酸スコア表をみながら食事療法している方も多いですよ
ぜひ効率よく、美味しくお食事をとってくださいませ
以前のブログをリブログしました
日高病院腎臓病教室youtube
最後までお読みいただいて
ありがとうございました
2010年から毎月腎臓病の教室を行っています
遠方の方から
『参加できないけど内容を知りたい』
といわれたのがきっかけでブログをはじめました
一つでもお役に立てたらうれしいぞっと思って書いています
読んでいただけたら嬉しいです
