このページを開いていただいて
ありがとうございます
あなたの今日が
素敵な一日になりますように
今日は皆さんよくご存知のアミノ酸スコアについてお話しします
知ってるよ
という方もお付き合い頂けたら嬉しいです
タンパク質は私たちの体を作る大切な栄養素ですが、このタンパク質は20種類以上のアミノ酸が集まってできています
このうち体の中で作れないのが8種類もあって、これがないと体のタンパク質が足りなくなってしまうので、この大切な8種類のアミノ酸を必須アミノ酸と呼んでいます
食品の中でこの必須アミノ酸をバランスよく含んでいるかどうかをパーセント％で示したものがアミノ酸スコアでアミノ酸スコア100の取り入れたい食べ物は魚・肉・大豆・牛乳などというのはもう耳にタコができてるかもしれませんね
挿絵に使わせていただいたキン肉マン・・・
懐かしいと感じる方は私と同年代なのでしょうか
iNSIDEさんからお借りしました
精白米は65%、パンが10%、麺は42%と低いので、主食として食べる白米やパン麺などのタンパク質は極力減らしておかずの肉魚などをしっかり食べることが大切です
それとアミノ酸スコアの低いタンパク質はタンパク質としての利用量が少なくて、尿毒症の原因になる尿素窒素の上昇につながってしまいます
そういう意味でもアミノ酸スコアの低い食品は極力減らせるといいですね
最後までお読みいただいて
ありがとうございました
2010年から毎月腎臓病の教室を行っています
遠方の方から
『参加できないけど内容を知りたい』
といわれたのがきっかけでブログをはじめました
一つでもお役に立てたらうれしいぞっと思って書いています
読んでいただけたら嬉しいです
