ほんの数日前のことですが、美味しく楽しかったあの日々をプレイバックしてみます。
石川県の冬の味覚、主役はブリです。１０キロの寒ブリを１本買い。
こんなサクがいくつもとれました。
お刺身は、分厚く切ります。口いっぱい頬張って食べるのが一番。
北陸では、ブリを大根おろしで食します。
これだと、ナンボでも食べられるのです。たぶん、消化にもいいでしょう。
頭は、水と酒、醤油、唐辛子で炊きました。
ブルブルのゼラチン質と煮凝りが何ともいえず美味い。
これさえあれば、ナンボでも酒が飲めます。
カマの塩焼き。
ジューシーでふわっとトロッとした身が最高です。神様仏様に感謝せずにはいられません。
サイドディッシュいろいろ。手前は、真鱈のこぶじめ。
こちらは天然寒ヒラメのこぶじめ。これはうまい。
これは、ふぐの子の糠漬けをほどいて、ご飯にまぜたもの。
ツマミご飯です。
プチプチとした食感と糠の塩辛さで、酒がすすみます。
年越し蕎麦。
白いのは山芋の仲間で、加賀の名物、丸いもです。
普通のとろろ芋とちがって、ものすごくねばります。風味も強くて、実においしい。
と、正月の食卓はこんな感じでした。
皆さんは、いかがでしたか？