正調リヨン料理が食べられる店「ワキサカ」。結構好きです。料理人に頑固なポリシーを感じます。
フランスで食べられている正しい料理が食べたければ、ここはおススメです。
久々の訪問となりましたが、「男フレンチ」は相変わらず健在でした。
前菜で頼んだ「リヨン風サラダ」は、サラダなのにガツンとくる量。
２人で分けてちょうどいいです。
たっぷり入った鳥ハツや肝もさることながら、ルッコラも新鮮で香り高いものを使っています。
温前菜として「アンドゥイエット」（豚モツのソーセージ）に初挑戦。これは驚きの素晴らしさ。腸詰の中がものすごくジューシーで、本場フランスでもお目にかかったことがない質感。これは病みつきになります。モツの処理も上手なんでしょう。風味はちゃんと残しつつ、臭みは消してます。
メインは、「ホロホロ鳥のファルシ」。コメやフォアグラを詰めた料理です。これは普通のレベル。ただ、ボリュームはあります。
もうひとつは「バベット・ステーキ」。ハラミではありません。これは店主が異常にこだわっているようなので、間違ってもハラミと言ってはいけません（たしか「カイノミ」と言っていたかな）。普通バベットはしつこくな赤身なのですが、この日はなぜか強烈にサシが入ってました。珍しく小さいポーションだったので完食できましたが、結構パンチがありました。
デザート２品（ピーチメルバはうまかった）とハイネケンの生ビール２杯、白赤ボトルワイン（合計１万６千円分くらい）で、合計３万２千円ほどですから、コストも悪くありません。
立地と周辺環境は極めて微妙です。ま、それゆえ界隈では唯一まともなフレンチですから、この辺で食事を考える方にはおススメです。