旅想 ナルボンヌ２

 まずは前菜。

生のホタテをトマトなどの野菜と一緒にしたタルタル仕立て。磯の香りがするエス
プーマ（上の白い泡）やらワサビ風味のクリームやら、何やらかんやらと、やたらと複雑にしすぎた一品。ホタテ自体が悪くなく、塩が良く効いていて、白ワイ
ンのアテには悪くなかっただけに、やりすぎがアダに。