旅想 スペイン・バスク地方の三ツ星レストラン１０

またまたスープです。

２００８年作
「栗とカルダモンのスープ。鳩の心臓のカルパッチョと鳩のクリーム、トランペット茸」

「鳩のクリーム」が濃厚な味でした。
スープは普通。